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🇦🇷 軽食 · アルゼンチン
チョリパン
チョリパンはアルゼンチンのストリートフード文化を象徴するサンドイッチであり、友人同士で食事をするシンプルながらも気前の良い方法の象徴である。その名前はチョリソとパン（スペイン語でパン）を組み合わせたもので、新鮮な豚肉ソーセージを焼いてパリパリのパンに挟むという完璧なシンプルさを反映している。 ウルグアイやチリにもバリエーションがあるが、アルゼンチンのチョリパンはサッカー文化や日曜のアサードと切り離せない存在となり、他の肉がまだグリルにある間の最初の軽食として提供されることが多い。スタジアム近くに煙を上げるグリルを設置したチョリパンの露天商は、試合日のアルゼンチンのどの都市でも街の風景の一部である。
焼きチョリソ
新鮮な豚肉ソーセージを外側がカリッとするまで焼く。
パリパリのパン
縦に切ったバゲットをグリルで軽く焼く。
必須のチミチュリ
パセリ、にんにく、酢、油で作る緑のソース。
スタジアムフード
サッカーの試合や露店市場に欠かせない一品。
材料 4人前
- 新鮮なチョリソソーセージ 4本
- 細長いパン 4個
- パセリ 1束
- にんにく 3片
- オリーブオイル 100ml
- 赤ワインビネガー 大さじ3
- 赤唐辛子 1本（お好みで）
- 塩
- オレガノ ひとつまみ
作り方
- 1チミチュリを作る：パセリ、にんにく、唐辛子を細かく刻み、油、酢、塩、オレガノと混ぜ、最低30分置いてなじませる.
- 2ソーセージを焼く：チョリソを中火で15〜20分、頻繁に返しながら中まで火が通り外側がカリッとするまで焼く.
- 3パンを焼く：パンを縦に完全に切り離さずに切り込みを入れ、グリルで軽く焼く.
- 4ソーセージを開く：各ソーセージを端近くまで縦に切り、平らに開く.
- 5組み立てる：開いたソーセージを焼いたパンに挟む.
- 6チミチュリをかける：ソーセージにたっぷりチミチュリをかける.
- 7盛り付け：パンとソーセージが温かいうちにすぐに提供する.
栄養情報
1人前あたり (~350 g)
カロリー 280 kcal
タンパク質 9 g
炭水化物 32 g
脂質 10 g
食物繊維 5 g
栄養価は推定値です。
と相性抜群
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