Choripán
El choripán es el sándwich definitorio de la cultura callejera argentina, un símbolo de la manera simple pero generosa de comer entre amigos. El nombre combina chorizo y pan, reflejando su perfecta simplicidad: un chorizo fresco de cerdo, asado a la parrilla, colocado dentro de un pan crujiente. Aunque también se encuentran variantes en Uruguay y Chile, el choripán argentino se ha vuelto inseparable de la cultura del fútbol y el asado dominical, sirviendo a menudo como el primer bocado mientras el resto de la carne sigue en la parrilla. Los vendedores callejeros de choripán, con sus parrillas humeantes instaladas cerca de los estadios, forman parte del paisaje urbano de cualquier ciudad argentina en días de partido.
Chorizo a la parrilla
Chorizo fresco de cerdo, asado hasta quedar crujiente.
Pan crujiente
Baguette cortada a lo largo, ligeramente tostada en la parrilla.
Chimichurri obligatorio
Salsa verde de perejil, ajo, vinagre y aceite.
Comida de estadio
Infaltable en los partidos de fútbol y ferias callejeras.
Ingredientes 4 raciones
- 4 chorizos frescos
- 4 panes largos
- 1 manojo de perejil
- 3 dientes de ajo
- 100ml de aceite de oliva
- 3 cdas de vinagre de vino tinto
- 1 ají picante rojo (opcional)
- Sal
- Una pizca de orégano
Cómo prepararlo
- 1PREPARAR EL CHIMICHURRI: Pica finamente el perejil, el ajo y el ají, mezcla con aceite, vinagre, sal y orégano, deja macerar al menos 30 minutos.
- 2ASAR LOS CHORIZOS: Asa los chorizos a la parrilla a fuego medio, dándoles vuelta a menudo, 15-20 minutos hasta que estén bien cocidos y crujientes por fuera.
- 3TOSTAR EL PAN: Corta los panes a lo largo, sin separarlos completamente, y tuéstalos ligeramente en la parrilla.
- 4ABRIR LOS CHORIZOS: Corta cada chorizo a lo largo, casi hasta el final, para que se abra plano.
- 5MONTAR: Coloca el chorizo abierto dentro del pan tostado.
- 6AÑADIR CHIMICHURRI: Vierte generosamente chimichurri sobre el chorizo.
- 7SERVIR: Sirve de inmediato, mientras el pan y el chorizo aún están calientes.
Información nutricional
por ración (~350 g)
Valores nutricionales estimados.
Combina perfectamente con
