Choripán
Choripán ist das prägende Sandwich der argentinischen Street-Food-Kultur, ein Symbol für die einfache, aber großzügige Art, unter Freunden zu essen. Der Name kombiniert Chorizo und Pan, Spanisch für Brot, und spiegelt seine perfekte Einfachheit wider: eine frische Schweinswurst, gegrillt, in ein knuspriges Brötchen gelegt. Während auch Varianten in Uruguay und Chile zu finden sind, ist das argentinische Choripán untrennbar mit der Fußballkultur und dem sonntäglichen Asado verbunden geworden, oft als erster Snack serviert, während der Rest des Fleisches noch auf dem Grill ist. Straßenverkäufer von Choripán mit ihren rauchenden Grills in der Nähe von Stadien gehören an Spieltagen zum Stadtbild jeder argentinischen Stadt.
Gegrillte Chorizo
Frische Schweinswurst, knusprig gegrillt.
Knuspriges Brot
Ein Baguette, längs aufgeschnitten, leicht auf dem Grill geröstet.
Obligatorisches Chimichurri
Grüne Sauce aus Petersilie, Knoblauch, Essig und Öl.
Stadion-Essen
Ein Muss bei Fußballspielen und Straßenmärkten.
Zutaten 4 Portionen
- 4 frische Chorizo-Würste
- 4 lange Brötchen
- 1 Bund Petersilie
- 3 Knoblauchzehen
- 100ml Olivenöl
- 3 EL Rotweinessig
- 1 rote Chilischote (optional)
- Salz
- Eine Prise Oregano
Zubereitung
- 1CHIMICHURRI ZUBEREITEN: Petersilie, Knoblauch und Chili fein hacken, mit Öl, Essig, Salz und Oregano vermischen, mindestens 30 Minuten ziehen lassen.
- 2WÜRSTE GRILLEN: Die Chorizo-Würste bei mittlerer Hitze grillen, oft wenden, 15-20 Minuten bis sie durchgegart und außen knusprig sind.
- 3BROT RÖSTEN: Die Brötchen längs aufschneiden, ohne sie vollständig zu trennen, und leicht auf dem Grill rösten.
- 4WÜRSTE AUFSCHNEIDEN: Jede Wurst längs, fast bis zum Ende, aufschneiden, damit sie sich flach öffnet.
- 5ZUSAMMENSETZEN: Die geöffnete Wurst in das geröstete Brötchen legen.
- 6CHIMICHURRI HINZUFÜGEN: Großzügig Chimichurri über die Wurst löffeln.
- 7SERVIEREN: Sofort servieren, solange Brot und Wurst noch warm sind.
Nährwertangaben
pro Portion (~350 g)
Geschätzte Nährwertangaben.
Passt perfekt zu
