Choripán
O choripán é o sanduíche definidor da cultura de comida de rua argentina, um símbolo da forma simples mas generosa de comer entre amigos. O nome combina chouriço e pan, pão em espanhol, refletindo a sua perfeita simplicidade: uma linguiça fresca de porco, grelhada, colocada dentro de um pão estaladiço. Embora também existam variantes no Uruguai e no Chile, o choripán argentino tornou-se inseparável da cultura do futebol e do assado de domingo, servindo frequentemente como o primeiro lanche enquanto o resto da carne ainda está na grelha. Os vendedores ambulantes de choripán, com as suas grelhas fumegantes instaladas perto dos estádios, fazem parte da paisagem urbana de qualquer cidade argentina em dias de jogo.
Chouriço grelhado
Linguiça fresca de porco, grelhada até ficar crocante.
Pão estaladiço
Uma baguete cortada ao comprido, levemente tostada na grelha.
Chimichurri obrigatório
Molho verde feito de salsa, alho, vinagre e óleo.
Comida de estádio
Presença obrigatória em jogos de futebol e feiras de rua.
Ingredientes 4 porções
- 4 chouriços frescos
- 4 pães longos
- 1 molho de salsa
- 3 dentes de alho
- 100ml de azeite
- 3 c. sopa de vinagre de vinho tinto
- 1 pimenta vermelha (opcional)
- Sal
- Uma pitada de orégão
Como preparar
- 1PREPARAR O CHIMICHURRI: Pique finamente a salsa, o alho e a pimenta, misture com azeite, vinagre, sal e orégão, deixe macerar pelo menos 30 minutos.
- 2GRELHAR OS CHOURIÇOS: Grelhe os chouriços em lume médio, virando frequentemente, 15-20 minutos até estarem bem cozidos e crocantes por fora.
- 3TOSTAR O PÃO: Corte os pães ao comprido, sem os separar completamente, e toste ligeiramente na grelha.
- 4ABRIR OS CHOURIÇOS: Corte cada chouriço ao comprido, quase até ao fim, para abrir plano.
- 5MONTAR: Coloque o chouriço aberto dentro do pão tostado.
- 6ADICIONAR CHIMICHURRI: Regue generosamente o chouriço com chimichurri.
- 7SERVIR: Sirva imediatamente, enquanto o pão e o chouriço ainda estão quentes.
Informação nutricional
por porção (~350 g)
Valores nutricionais estimados.
Combina perfeitamente com
