Receitas de Argentina
A Argentina cozinha para o asado — fogo aberto, carne, sal — mas a cozinha do dia a dia gira em torno de empanadas e milanesas bem batidas. O chimichurri está em toda mesa; o pão está ali para limpar o prato.
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Empanadas
As empanadas chegaram à Argentina com os colonos espanhóis no século XVI — o nome vem de 'empanar', envolver em massa — mas a versão argentina desenvolveu a…
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Milanesa
A milanesa chegou à Argentina com os imigrantes italianos do final do século XIX e início do século XX, trazida diretamente da cotoletta alla Milanese da…
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Assado argentino
Costela de vaca e linguiças grelhadas lentamente, temperadas apenas com sal grosso.
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Choripán
Chouriço grelhado em pão estaladiço, coberto com molho verde chimichurri.
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Locro argentino
Ensopado denso de milho branco, vaca, porco e chouriço, com abóbora derretida no caldo.
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Alfajores argentinos
Biscoitos macios recheados com doce de leite grosso, bordas passadas em coco.
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Provoleta
Provolone grosso grelhado no fogo, crosta estaladiça, interior derretido, com orégão.
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Matambre Arrollado
Matambre — literalmente "mata-fome" no espanhol argentino — designa o corte fino de carne bovina retirado entre as costelas e o couro, um corte que os…
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Humita
A humita descende de uma pasta à base de milho consumida em toda a região andina desde tempos pré-colombianos, quando comunidades quéchuas e aimarás moíam o…
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Vitel Toné
O vitel toné chegou à Argentina com a onda de imigração italiana do final do século XIX e início do XX, adaptado do vitello tonnato piemontês que os colonos do…
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Panquecas com Doce de Leite
As panquecas chegaram à Argentina com os imigrantes franceses e italianos do final do século XIX e início do XX, sendo rapidamente adotadas na cozinha caseira…
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Bife de Chorizo
O bife de chorizo tira o nome não da linguiça, mas do antigo termo de açougue espanhol "chorizo", usado para um corte grosso e cilíndrico — neste caso o lombo…
Argentina: os sabores que dão o tom
Argentina: na sua cozinha, tudo assenta em milho, feijão, malaguetas, lima e carnes cozinhadas em lume brando. As 12 receitas reunidas nesta página apoiam-se precisamente nesses ingredientes do dia a dia, para que possa trazer esse sabor autêntico à sua cozinha sem andar à procura de produtos raros ou de equipamento especializado. Cada uma mantém as técnicas ao alcance de qualquer pessoa, sem nunca trair a forma como o prato é tradicionalmente feito.
O que pode cozinhar aqui
Percorra pratos como Empanadas, Milanesa, Assado argentino, Choripán. Cada receita abre com uma lista completa de ingredientes já medidos e depois guia-o pelo método, um passo claro de cada vez, com os tempos de cozedura e a informação nutricional por dose, para que saiba sempre ao certo o que tem no prato. Quer procure um jantar rápido a meio da semana ou um prato para saborear com calma ao fim de semana, há aqui sempre algo que vale a pena cozinhar a seguir.
Leve Argentina para a sua semana
Todas as receitas aqui vêm doseadas para uma família e encaixam-se sem esforço numa semana equilibrada: leves o suficiente para uma noite atarefada, generosas o suficiente para uma cozinhada descontraída de fim de semana. Argentina na sua mesa: escolha algumas favoritas, junte-as ao seu plano semanal de refeições gratuito e nós reunimos todos os ingredientes numa única lista de compras organizada, para que cozinhar seja a única coisa que lhe resta fazer.