Receitas de Peru
O Peru cozinha onde o oceano encontra os Andes — ceviche curado no limão na costa, causa carregada de batata vinda das cozinhas serranas, lomo saltado tomando o wok emprestado dos chineses. Acidez brilhante, contraste forte, altitude que trabalha.
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Ceviche
O ceviche é o prato nacional do Peru, com uma história que remonta às culturas pré-colombianas da costa do Pacífico.
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Arroz Chaufa
Arroz chaufa é o nome peruano para um estilo de arroz frito chinês que se tornou um prato próprio através das cozinhas da comunidade Tusán — descendentes de…
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Lomo Saltado
Lomo saltado é um dos salteados mais amados do Peru, nascido da tradição chifa — a fusão da culinária cantonesa com ingredientes peruanos que surgiu no século…
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Causa Limeña
A causa limeña é uma terrina prensada de batatas amarelas peruanas temperadas com ají amarillo e suco de limão, em camadas com um recheio cremoso de atum ou…
Peru: os sabores que dão o tom
Peru: na sua cozinha, tudo assenta em milho, feijão, malaguetas, lima e carnes cozinhadas em lume brando. As 4 receitas reunidas nesta página apoiam-se precisamente nesses ingredientes do dia a dia, para que possa trazer esse sabor autêntico à sua cozinha sem andar à procura de produtos raros ou de equipamento especializado. Cada uma mantém as técnicas ao alcance de qualquer pessoa, sem nunca trair a forma como o prato é tradicionalmente feito.
O que pode cozinhar aqui
Percorra pratos como Ceviche, Arroz Chaufa, Lomo Saltado, Causa Limeña. Cada receita abre com uma lista completa de ingredientes já medidos e depois guia-o pelo método, um passo claro de cada vez, com os tempos de cozedura e a informação nutricional por dose, para que saiba sempre ao certo o que tem no prato. Quer procure um jantar rápido a meio da semana ou um prato para saborear com calma ao fim de semana, há aqui sempre algo que vale a pena cozinhar a seguir.
Leve Peru para a sua semana
Todas as receitas aqui vêm doseadas para uma família e encaixam-se sem esforço numa semana equilibrada: leves o suficiente para uma noite atarefada, generosas o suficiente para uma cozinhada descontraída de fim de semana. Peru na sua mesa: escolha algumas favoritas, junte-as ao seu plano semanal de refeições gratuito e nós reunimos todos os ingredientes numa única lista de compras organizada, para que cozinhar seja a única coisa que lhe resta fazer.