Recetas de Perú
Perú cocina donde el océano se encuentra con los Andes — ceviche curado en limón en la costa, causa cargada de papa desde las cocinas serranas, lomo saltado tomando el wok prestado de los chinos. Acidez brillante, contraste valiente, altitud que trabaja.
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Ceviche
El ceviche es el plato nacional del Perú, con una historia que se remonta a las culturas precolombinas de la costa pacífica.
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Arroz Chaufa
Arroz chaufa es el nombre peruano para un estilo de arroz frito chino que se convirtió en un plato propio a través de las cocinas de la comunidad Tusán —…
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Lomo Saltado
Lomo saltado es uno de los salteados más queridos de Perú, nacido de la tradición chifa — la fusión de la cocina cantonesa con ingredientes peruanos surgida en…
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Causa Limeña
La causa limeña es una terrina prensada de patatas amarillas peruanas sazonadas con ají amarillo y jugo de lima, montada en capas con un relleno cremoso de…