Recetas de México
México cocina alto y luminoso — chiles asados hasta humear, masa calentada en el comal, salsa machacada al momento en el molcajete. De los puestos de calle a la mesa de casa, la constante es el picante equilibrado por limón y grasa fundida.
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Tacos
Tacos de carne especiada con salsa y toppings frescos, siempre favoritos.
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Guacamole
Guacamole fresco de aguacate con lima y cilantro, listo en 10 minutos.
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Chili con carne
El chili con carne es más texano que mexicano — el plato se popularizó en San Antonio en el siglo XIX gracias a las vendedoras ambulantes conocidas como las…
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Chiles en nogada
Los chiles en nogada son considerados el plato más patriótico de México — sus colores reflejan la bandera mexicana: verde del perejil, blanco de la crema de…
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Tamal
El tamal es uno de los alimentos preparados más antiguos de Mesoamérica, con varios miles de años antes del contacto europeo.
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Pozole
El pozole es una sopa ritual azteca — la palabra náhuatl significa literalmente maíz espumoso.
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Tlayudas
Las tlayudas son la pizza de Oaxaca — una tortilla grande (30 cm) semiseca y crujiente de maíz untada con frijoles negros refritos, cubierta con queso Oaxaca…
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Mole poblano
Mole poblano mexicano — la salsa nacional de chiles tostados, frutos secos, semillas, especias y chocolate, sobre pollo escalfado.
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Chilaquiles
Chilaquiles mexicanos — totopos en salsa roja de guajillo, rematados con huevos fritos, crema, queso fresco y cebolla roja.
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Pastel de Tres Leches
Pastel de tres leches mexicano — un bizcocho aireado de huevos batidos, pinchado y empapado en leche condensada, evaporada y leche entera con crema, rematado con crema batida fría y canela.