Рецепты из Мексика
Мексика готовит громко и ярко — перцы обжигают до дыма, маса греется на комале, сальсу толкут на месте в молкахете. От уличных лотков до домашних столов постоянная — острота, уравновешенная лаймом и вытопленным жиром.
-
Такос
Пряные мясные тако с сальсой и свежими топпингами.
-
Гуакамоле
Свежий гуакамоле с авокадо, лаймом и кинзой за 10 минут.
-
Чили кон карне
Чили кон карне скорее техасское, чем мексиканское блюдо — оно стало популярным в Сан-Антонио в XIX веке благодаря уличным торговкам, известным как королевы…
-
Чили эн ногада
Чили эн ногада считается самым патриотичным блюдом Мексики — его цвета повторяют мексиканский флаг: зелёный от петрушки, белый от орехового крема и красный от…
-
Тамале
Тамале — одно из самых древних приготовленных блюд Мезоамерики, насчитывающее несколько тысяч лет до европейского контакта.
-
Посоле
Посоле — ритуальный суп ацтеков: слово на языке науатль буквально означает «пенистая кукуруза».
-
Тлайудас
Тлайудас — это пицца Оахаки: большая (30 см), полусухая, хрустящая кукурузная тортилья, смазанная жареной чёрной фасолью (фрихолес негрос), покрытая тёртым…
-
Моле побла́но
Мексиканское моле поблано — национальный соус из жареных перцев, орехов, семян, пряностей и шоколада, поверх отваренной курицы.
-
Чилакилес
Мексиканские чилакилес — хрустящие кукурузные тортильи в красной сальсе из гуахильо, с яичницей, кремой, кесо фреско и красным луком.
-
Торт Трес Лечес
Мексиканский торт трес лечес — воздушный бисквит на взбитых яйцах, проколотый и пропитанный сгущённым молоком, evaporated milk и цельным молоком со сливками, с холодными взбитыми сливками и корицей сверху.
Вкусы кухни — Мексика
Кухня — Мексика: в её основе такие продукты, как кукуруза, фасоль, перец чили, лайм и томлёное мясо. Собранные на этой странице рецепты (10 шт.) построены на этих повседневных основах, поэтому подлинный вкус здешней кухни вы сможете воссоздать у себя дома, не разыскивая редких ингредиентов и без специального оборудования. Каждый рецепт делает технику доступной, оставаясь верным традиционному способу приготовления блюда.
Что здесь можно приготовить
Откройте для себя такие блюда, как Такос, Гуакамоле, Чили кон карне, Чили эн ногада. Каждый рецепт начинается с полного списка ингредиентов с точными мерами, а затем понятно проведёт вас по каждому шагу — с указанием времени приготовления и пищевой ценности на порцию, так что вы всегда точно знаете, что у вас на тарелке. Нужен ли вам быстрый ужин в будний день или блюдо, которым можно неспешно насладиться в выходные, — здесь обязательно найдётся то, что стоит приготовить следующим.
Спланируйте неделю в стиле Мексика
Каждый собранный здесь рецепт рассчитан на семью и легко вписывается в сбалансированную неделю — достаточно лёгкий для занятого буднего вечера и достаточно сытный для неспешной готовки в выходные. Выберите несколько любимых блюд из кухни — Мексика — добавьте их в свой бесплатный план питания на неделю, а мы сведём все ингредиенты в один удобный список покупок, чтобы вам осталось только готовить.