Rețete din Mexic
Mexicul gătește tare și luminos — ardei arși până fac fum, masa încălzit pe comal, salsa pisat proaspăt în molcajete. De la tarabe la mesele de acasă, constanta e căldură echilibrată de lime și grăsime topită.
-
Tacos
Tacos condimentate cu carne, salată și sos salsa — mereu aplaudate.
-
Guacamole
Guacamole proaspăt cu avocado, lime și coriandru, gata în 10 minute.
-
Chili con carne
Chili con carne este mai texan decât mexican — felul a fost popularizat în San Antonio în secolul al XIX-lea de vânzătorii ambulanți cunoscuți drept reginele…
-
Chiles en nogada
Chiles en nogada este considerat cel mai patriotic fel de mâncare al Mexicului — culorile sale oglindesc steagul mexican: verde din pătrunjel, alb din crema de…
-
Tamale
Tamale este unul dintre cele mai vechi preparate alimentare din Mesoamerica, datând cu câteva mii de ani înainte de contactul european.
-
Pozole
Pozole este o supă rituală aztecă — termenul nahuatl înseamnă literalmente porumb spumos.
-
Tlayudas
Tlayudas sunt pizza Oaxaca-ei — o tortilla mare (30 cm) din porumb, semiuscată și crocantă, unsă cu frijoles negros (fasole neagră prăjită), acoperită cu…
-
Mole Poblano
Mole poblano mexican — sosul național, cu ardei uscați, nuci, semințe, mirodenii și ciocolată, peste pui fiert.
-
Chilaquiles
Chilaquiles mexican — tortilla de porumb prăjite în salsa roja, finisate cu ouă, crema, queso fresco și ceapă roșie.
-
Tort Tres Leches
Tort tres leches mexican — pandișpan aerat înțepat și îmbibat cu lapte condensat, lapte evaporat și lapte integral cu smântână, finisat cu frișcă rece și scorțișoară.
Aromele din Mexic
Bucătăria din Mexic se construiește pe porumb, fasole, ardei iuți, lime și carne gătită îndelung. Cele 10 rețete adunate pe această pagină pornesc de la aceste ingrediente de fiecare zi, așa că poți aduce un gust autentic, de Mexic, în propria bucătărie, fără să cauți ingrediente greu de găsit sau ustensile speciale. Fiecare păstrează tehnicile la îndemâna oricui și rămâne fidelă felului în care se face preparatul după rețeta de acasă.
Ce poți găti aici
Răsfoiește preparate precum Tacos, Guacamole, Chili con carne, Chiles en nogada. Fiecare rețetă pornește de la o listă completă de ingrediente, cu cantitățile măsurate, apoi te poartă prin metodă pas cu pas, limpede, cu timpii de gătit și valorile nutriționale pentru o porție, ca să știi tot timpul exact ce ai în farfurie. Fie că ai chef de o cină rapidă în mijlocul săptămânii sau de un preparat peste care să zăbovești în weekend, găsești aici ceva ce merită gătit data viitoare.
Adaugă Mexic în săptămâna ta
Fiecare rețetă de aici este porționată pentru o familie și se așază firesc într-o săptămână echilibrată: destul de ușoară pentru o seară încărcată și destul de generoasă pentru o găteală tihnită de weekend. Alege câteva preferate din Mexic, pune-le în planul tău săptămânal de mese, gratuit, iar noi strângem fiecare ingredient într-o singură listă de cumpărături, pusă în ordine, ca tot ce-ți mai rămâne de făcut să fie gătitul.