Receitas de México
O México cozinha alto e brilhante — pimentas tostadas até soltar fumaça, masa aquecida no comal, salsa socada na hora no molcajete. Das barracas de rua às mesas de casa, a constante é o picante equilibrado por limão e gordura derretida.
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Tacos
Tacos de carne temperada com salsa e coberturas frescas.
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Guacamole
Guacamole fresco de abacate com limão e coentro, pronto em 10 min.
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Chili com carne
O chili con carne é mais texano do que mexicano — o prato foi popularizado em San Antonio no século XIX por vendedoras ambulantes conhecidas como as rainhas do…
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Chiles en nogada
Os chiles en nogada são considerados o prato mais patriótico do México — as suas cores espelham a bandeira mexicana: verde da salsa, branco do creme de nozes e…
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Tamale
O tamale é um dos alimentos preparados mais antigos da Mesoamérica, remontando a vários milhares de anos antes do contato europeu.
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Pozole
Pozole é uma sopa ritual asteca — a palavra náuatle significa literalmente milho espumoso.
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Tlayudas
Tlayudas são a pizza de Oaxaca — uma grande tortilha (30 cm) semisseca e crocante de milho untada com frijoles negros (feijão preto refrito), coberta com…
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Mole poblano
Mole poblano mexicano — o molho nacional de pimentas tostadas, frutos secos, sementes, especiarias e chocolate, sobre frango escalfado.
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Chilaquiles
Chilaquiles mexicanos — totopos crocantes em molho vermelho de guajillo, com ovos estrelados, crema, queso fresco e cebola roxa.
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Bolo Tres Leches
Bolo tres leches mexicano — um pão de ló arejado de ovos batidos, picado e embebido em leite condensado, leite evaporado e leite gordo com natas, finalizado com chantilly frio e canela.
México: os sabores que dão o tom
México: na sua cozinha, tudo assenta em milho, feijão, malaguetas, lima e carnes cozinhadas em lume brando. As 10 receitas reunidas nesta página apoiam-se precisamente nesses ingredientes do dia a dia, para que possa trazer esse sabor autêntico à sua cozinha sem andar à procura de produtos raros ou de equipamento especializado. Cada uma mantém as técnicas ao alcance de qualquer pessoa, sem nunca trair a forma como o prato é tradicionalmente feito.
O que pode cozinhar aqui
Percorra pratos como Tacos, Guacamole, Chili com carne, Chiles en nogada. Cada receita abre com uma lista completa de ingredientes já medidos e depois guia-o pelo método, um passo claro de cada vez, com os tempos de cozedura e a informação nutricional por dose, para que saiba sempre ao certo o que tem no prato. Quer procure um jantar rápido a meio da semana ou um prato para saborear com calma ao fim de semana, há aqui sempre algo que vale a pena cozinhar a seguir.
Leve México para a sua semana
Todas as receitas aqui vêm doseadas para uma família e encaixam-se sem esforço numa semana equilibrada: leves o suficiente para uma noite atarefada, generosas o suficiente para uma cozinhada descontraída de fim de semana. México na sua mesa: escolha algumas favoritas, junte-as ao seu plano semanal de refeições gratuito e nós reunimos todos os ingredientes numa única lista de compras organizada, para que cozinhar seja a única coisa que lhe resta fazer.