Rezepte aus Mexiko
Mexiko kocht laut und hell — Chilis bis zum Rauch geröstet, Masa auf dem Comal erwärmt, Salsa frisch im Molcajete gestampft. Vom Straßenstand bis zum Küchentisch bleibt die Konstante Schärfe, ausgewogen durch Limette und ausgelassenes Fett.
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Tacos
Gewürzte Fleisch-Tacos mit Salsa und frischen Toppings.
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Guacamole
Frisches Avocado-Guacamole mit Limette und Koriander, fertig in 10 Min.
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Chili con Carne
Chili con Carne ist eher texanisch als mexikanisch — das Gericht wurde im San Antonio des 19.
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Chiles en nogada
Chiles en nogada gilt als das patriotischste Gericht Mexikos — seine Farben spiegeln die mexikanische Flagge wider: Grün vom Petersil, Weiß von der…
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Tamale
Das Tamale ist eines der ältesten zubereiteten Lebensmittel Mesoamerikas und stammt aus mehreren tausend Jahren vor dem europäischen Kontakt.
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Pozole
Pozole ist eine aztekische Ritualsuppe — das Nahuatl-Wort bedeutet wörtlich schaumiger Mais.
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Tlayudas
Tlayudas sind Oaxacas Pizza — eine große (30 cm), halb getrocknete, knusprige Maistortilla bestrichen mit Frijoles Negros (gebratene schwarze Bohnen), belegt…
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Mole Poblano
Mexikanisches Mole poblano — die Nationalsauce aus gerösteten Chilis, Nüssen, Samen, Gewürzen und Schokolade, über pochiertem Hähnchen.
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Chilaquiles
Mexikanische Chilaquiles — knusprige Mais-Tortillas in einer roten Guajillo-Salsa, mit Spiegeleiern, Crema, Queso fresco und roter Zwiebel.
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Tres-Leches-Kuchen
Mexikanischer Tres-Leches-Kuchen — ein luftiger Eierbiskuit, eingestochen und mit Kondensmilch, evaporated milk und Vollmilch-Sahne-Mischung getränkt, mit kalter Schlagsahne und Zimt vollendet.
Mexiko: Aromen einer Küche
Mexiko — diese Küche baut auf Mais, Bohnen, Chilischoten, Limette und langsam geschmortes Fleisch auf. Die 10 Rezepte auf dieser Seite setzen genau auf diese alltäglichen Grundzutaten, sodass Sie sich ein Stück dieser Küche in die eigene Küche holen können, ohne nach schwer erhältlichen Zutaten oder einer Spezialausrüstung suchen zu müssen. Jedes Rezept bleibt in der Zubereitung unkompliziert und hält sich zugleich an die Art, wie das Gericht traditionell gekocht wird.
Was Sie hier kochen können
Stöbern Sie durch Gerichte wie Tacos, Guacamole, Chili con Carne, Chiles en nogada. Jedes Rezept beginnt mit einer vollständigen, abgemessenen Zutatenliste und führt Sie dann Schritt für Schritt klar durch die Zubereitung, mit Garzeiten und Nährwerten pro Portion, sodass Sie immer genau wissen, was auf dem Teller landet. Ob Sie ein schnelles Abendessen unter der Woche suchen oder ein Gericht, das Sie am Wochenende in Ruhe genießen möchten, hier finden Sie bestimmt Ihr nächstes Lieblingsgericht.
Holen Sie sich Mexiko in Ihre Woche
Jedes Rezept hier ist für einen Haushalt portioniert und fügt sich nahtlos in eine ausgewogene Woche ein, leicht genug für einen vollen Wochentag und großzügig genug für ein entspanntes Kochen am Wochenende. Suchen Sie sich ein paar Favoriten aus dieser Auswahl aus, fügen Sie sie Ihrem kostenlosen Wochenplan hinzu, und wir fassen jede einzelne Zutat zu einer übersichtlichen Einkaufsliste zusammen, sodass am Ende nur noch das Kochen übrig bleibt. Bringen Sie Mexiko auf den Teller.