阿根廷为烤肉而烹饪——明火、牛肉、盐——但家常料理靠的是手工馅饼和捶薄的米兰式肉排。奇米奇里酱摆在每张桌上,面包用来把盘子擦干净。
阿根廷馅饼(Empanadas)由西班牙殖民者于16世纪带入阿根廷——名称源自西班牙语「empanar」,意为以面团包裹——但此后数百年间,阿根廷版本逐渐形成了独特的本土风格。
米拉内萨随着19世纪末和20世纪初的意大利移民来到阿根廷,直接从伦巴第的米兰炸小牛肉移植而来。
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