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水煮小牛肉
瘦身小牛肉与香料一起小火慢煮至软嫩。
金枪鱼奶油酱
罐装金枪鱼与蛋黄酱和凤尾鱼调成丝滑酱汁。
刺山柑点缀
咸香的刺山柑撒在酱汁上，增添明亮的酸味点缀。
冷藏切薄片
小牛肉冷藏过夜后切成薄片，淋上酱汁食用。
食材 4份
- 小牛后腿肉800克
- 胡萝卜1根，对半切开
- 芹菜梗1根
- 洋葱1个，切四份
- 月桂叶2片
- 油浸罐装金枪鱼200克
- 蛋黄酱1杯
- 刺山柑2汤匙，另备装饰用
- 凤尾鱼柳2条
做法
- 1水煮小牛肉：将小牛肉与胡萝卜、芹菜、洋葱和月桂叶一起加水煮至用叉子能轻松插入.
- 2在汤中冷却：让小牛肉在原汤中自然冷却，以保持多汁和风味.
- 3打制酱汁：将金枪鱼、蛋黄酱、凤尾鱼柳和少许原汤搅打成顺滑的酱汁.
- 4切片小牛肉：完全冷却后，将小牛肉逆纹切成极薄的薄片.
- 5摆盘：将薄片略微重叠地摆放在餐盘上.
- 6淋上酱汁：将金枪鱼酱慷慨地淋在牛肉片上，完全覆盖.
- 7冷藏装饰：至少冷藏两小时，上桌前撒上刺山柑.
营养信息
每份 (~350 g)
卡路里 320 kcal
蛋白质 30 g
碳水化合物 4 g
脂肪 20 g
膳食纤维 1 g
营养数据仅供参考。
完美搭配
🍚 白米饭
🌽 甜煎大蕉
🫘 黑豆
🍋 青柠角
