Ricette di Argentina
L'Argentina cucina per l'asado — fuoco vivo, manzo, sale — ma la cucina di tutti i giorni gira intorno alle empanadas e alle milanesa battute fini. Il chimichurri sta su ogni tavola; il pane c'è per pulire il piatto.
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Empanadas
Le empanadas arrivarono in Argentina con i coloni spagnoli nel XVI secolo — il nome deriva da 'empanar', avvolgere nella pasta — ma la versione argentina…
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Milanesa
La milanesa è arrivata in Argentina con gli immigrati italiani di fine Ottocento e inizio Novecento, portata direttamente dalla cotoletta alla Milanese della…
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Asado argentino
Costine di manzo e salsicce grigliate lentamente, condite solo con sale grosso.
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Choripán
Salsiccia di maiale grigliata in pane croccante, con salsa verde chimichurri.
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Locro argentino
Stufato denso di mais bianco, manzo, maiale e salsiccia, con zucca sciolta nel brodo.
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Alfajores argentini
Biscotti teneri farciti con dulce de leche denso, bordi rotolati nel cocco.
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Provoleta
Provolone spesso grigliato sul fuoco, crosta croccante, interno fuso, con origano.
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Matambre Arrollado
Matambre — letteralmente "ammazza fame" in spagnolo argentino — indica il taglio sottile di manzo ricavato tra le costole e la pelle, un taglio che i macellai…
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Humita
La humita discende da un impasto a base di mais consumato in tutta la regione andina fin dall'epoca precolombiana, quando le comunità quechua e aymara…
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Vitel Toné
Il vitel toné arrivò in Argentina con l'ondata di immigrazione italiana di fine Ottocento e inizio Novecento, adattato dal vitello tonnato piemontese che i…
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Crêpe al Dulce de Leche
Le crêpe arrivarono in Argentina con gli immigrati francesi e italiani di fine Ottocento e inizio Novecento, adottate rapidamente nella cucina casalinga sotto…
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Bife de Chorizo
Il bife de chorizo prende il nome non dal salume, ma dall'antico termine macellaio spagnolo "chorizo", usato per un taglio spesso e cilindrico — in questo caso…
Argentina: i suoi sapori
Argentina: qui la cucina si fonda su mais, fagioli, peperoncini, lime e carni a cottura lenta. Le 12 ricette raccolte in questa pagina partono proprio da questi ingredienti di tutti i giorni, così puoi portare in tavola un sapore autentico e genuino senza dover rincorrere ingredienti introvabili o attrezzature da professionisti. Ognuna mantiene le tecniche alla portata di chiunque, restando fedele al modo in cui il piatto viene preparato per tradizione.
Cosa puoi cucinare qui
Scopri piatti come Empanadas, Milanesa, Asado argentino, Choripán. Ogni ricetta si apre con un elenco completo di ingredienti con le dosi precise, poi ti accompagna nel procedimento un passaggio chiaro alla volta, con i tempi di cottura e i valori nutrizionali per porzione, così sai sempre con esattezza cosa hai nel piatto. Che tu cerchi una cena veloce per una sera infrasettimanale o un piatto da assaporare con calma nel weekend, qui trovi sempre qualcosa che vale la pena cucinare.
Aggiungi Argentina alla tua settimana
Ogni ricetta è porzionata per tutta la famiglia e si inserisce alla perfezione in una settimana equilibrata: leggera quanto basta per una sera di corsa, generosa quanto basta per una cucinata in tutta tranquillità nel weekend. Scegli i tuoi piatti preferiti tra quelli proposti per Argentina, aggiungili al tuo piano pasti settimanale gratuito e penseremo noi a riunire ogni ingrediente in un'unica lista della spesa ben organizzata, così l'unica cosa che ti resta da fare è cucinare.