Recettes de Argentine
L'Argentine cuisine pour l'asado — feu vif, bœuf, sel — mais le quotidien tourne autour des empanadas et de la milanesa battue fine. Le chimichurri est sur chaque table ; le pain est là pour saucer l'assiette.
-
Empanadas
Les empanadas sont arrivées en Argentine avec les colons espagnols au XVIe siècle — le nom vient d'« empanar », envelopper dans de la pâte — mais la version…
-
Milanesa
La milanesa est arrivée en Argentine avec les immigrants italiens de la fin du XIXe et du début du XXe siècle, importée directement de la cotoletta alla…
-
Asado argentin
Côtes de bœuf et saucisses grillées lentement, assaisonnées uniquement de gros sel.
-
Choripán
Saucisse de porc grillée dans un pain croustillant, avec sauce verte chimichurri.
-
Locro argentin
Ragoût dense de maïs blanc, bœuf, porc et saucisse, avec courge fondue dans le bouillon.
-
Alfajores argentins
Biscuits tendres fourrés de dulce de leche épais, bords roulés dans la noix de coco.
-
Provoleta
Provolone épais grillé au feu, croûte croustillante, intérieur fondu, à l'origan.
Argentine : les saveurs du pays
Argentine : une cuisine bâtie sur maïs, haricots, piments, citron vert et viandes longuement mijotées. Les 7 recettes réunies sur cette page s'appuient sur ces gestes et ces produits du quotidien, pour que vous puissiez retrouver chez vous le goût authentique de cette table sans courir après des ingrédients introuvables ni un matériel de spécialiste. Chacune reste simple à exécuter tout en respectant la façon dont le plat se prépare traditionnellement.
Ce que vous pouvez cuisiner ici
Au menu, des plats comme Empanadas, Milanesa, Asado argentin, Choripán. Chaque recette débute par une liste d'ingrédients complète et bien pesée, puis vous accompagne pas à pas dans sa préparation, temps de cuisson et valeurs nutritionnelles par portion à l'appui, pour que vous sachiez toujours exactement ce que vous mettez dans l'assiette. Un dîner vite prêt en pleine semaine ou un plat à savourer sans se presser le week-end : vous trouverez forcément ici de quoi passer aux fourneaux.
Invitez Argentine dans votre semaine
Chaque recette est calibrée pour toute une tablée et trouve naturellement sa place dans une semaine équilibrée : assez légère pour un soir pressé, assez généreuse pour un repas tranquille du week-end. Mettez Argentine à l'honneur : choisissez quelques-uns de ses plats, ajoutez-les à votre plan de repas hebdomadaire gratuit, et nous rassemblerons tous leurs ingrédients dans une seule liste de courses bien rangée : il ne vous restera plus qu'à cuisiner.