Choripán
Le choripán est le sandwich emblématique de la culture de la street food argentine, un symbole de la manière simple mais généreuse de manger entre amis. Le nom combine chorizo et pan, pain en espagnol, reflétant sa parfaite simplicité : une saucisse fraîche de porc, grillée, placée dans un pain croustillant. Bien que des variantes existent aussi en Uruguay et au Chili, le choripán argentin est devenu indissociable de la culture du football et de l'asado du dimanche, servant souvent de première collation avant que le reste de la viande ne soit prêt sur le gril. Les vendeurs ambulants de choripán, avec leurs grils fumants installés près des stades, font partie du paysage urbain de toute ville argentine les jours de match.
Chorizo grillé
Saucisse fraîche de porc, grillée jusqu'à être croustillante.
Pain croustillant
Une baguette fendue en longueur, légèrement grillée.
Chimichurri obligatoire
Sauce verte à base de persil, d'ail, de vinaigre et d'huile.
Nourriture de stade
Incontournable aux matchs de football et aux fêtes de rue.
Ingrédients 4 portions
- 4 chorizos frais
- 4 pains longs
- 1 botte de persil
- 3 gousses d'ail
- 100ml d'huile d'olive
- 3 c. à s. de vinaigre de vin rouge
- 1 piment rouge (facultatif)
- Sel
- Une pincée d'origan
Comment préparer
- 1PRÉPARER LE CHIMICHURRI: Hachez finement le persil, l'ail et le piment, mélangez avec l'huile, le vinaigre, le sel et l'origan, laissez macérer au moins 30 minutes.
- 2GRILLER LES SAUCISSES: Faites griller les chorizos à feu moyen, en les retournant souvent, 15-20 minutes jusqu'à ce qu'ils soient bien cuits et croustillants à l'extérieur.
- 3GRILLER LE PAIN: Coupez les pains en longueur, sans les séparer complètement, et faites-les griller légèrement.
- 4OUVRIR LES SAUCISSES: Coupez chaque saucisse en longueur, presque jusqu'au bout, pour qu'elle s'ouvre à plat.
- 5MONTER: Placez la saucisse ouverte à l'intérieur du pain grillé.
- 6AJOUTER LE CHIMICHURRI: Versez généreusement le chimichurri sur la saucisse.
- 7SERVIR: Servez immédiatement, pendant que le pain et la saucisse sont encore chauds.
Informations nutritionnelles
par portion (~350 g)
Valeurs nutritionnelles estimées.
S'accompagne parfaitement avec
