Recetas de Suecia
Suecia cocina para el invierno largo — salmón curado con eneldo, albóndigas en salsa de nata, bollos de canela perfumados con cardamomo. Sabores calmados, sazón cuidadosa, el fika tratado como rito diario más que como pausa.
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Albóndigas suecas
Las köttbullar — albóndigas suecas — se convirtieron en un plato definitorio de la cocina casera sueca, aunque sus especias llevan una firma extranjera.
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Gravlax
Salmón curado en sal, azúcar y eneldo — curado 72 horas, sedoso y delicado.
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Bollo de Canela
El kanelbulle es el bollo sueco de canela — una masa blanda y ligeramente enriquecida aromatizada con canela y cardamomo, retorcida en nudos distintivos y…