दुलेत

बनाने का तरीका

1. 1लिवर, उबला हुआ पेट, और गोमांस टेंडरलॉइन को प्रत्येक को अलग-अलग, बहुत तेज़ चाकू से, बहुत छोटे टुकड़ों में काटा जाता है, लगभग कीमे जैसा, लेकिन कभी मशीन से पीसा नहीं जाता.
2. 2निटर किब्बेह एक बड़े बर्तन में मध्यम आंच पर तब तक पिघलता है जब तक पूरी तरह तरल और सुगंधित न हो जाए.
3. 3बारीक कटा प्याज़ मक्खन में कुछ मिनटों तक भूना जाता है, जब तक पारदर्शी न हो जाए, बिना बहुत भूरा हुए.
4. 4कुटा हुआ लहसुन और कसा हुआ अदरक प्याज़ के ऊपर डाला जाता है, केवल एक मिनट भूनते हुए, खुशबू छोड़ने के लिए पर्याप्त.
5. 5बारीक कटी हरी मिर्च बर्तन में मिलाई जाती है, अपनी ताज़गी और जीवंत रंग बनाए रखने के लिए मध्यम आंच पर दो मिनट पकाते हुए.
6. 6बारीक कटे अंग मांस और मांस सभी एक साथ डाले जाते हैं, समान रूप से लेकिन तेज़ी से पकाने के लिए मध्यम-तेज़ आंच पर लगातार हिलाते हुए.
7. 7पकाने में केवल सात-आठ मिनट लगते हैं, पर्याप्त है कि मांस अब कच्चा न रहे लेकिन नरम और रसीला बना रहे, बिना सूखे.
8. 8नमक अंत की ओर समायोजित किया जाता है, और दुलेत को आंच से हटाया जाता है जैसे ही सभी टुकड़े समान रूप से मसालेदार मक्खन से ढक जाएं.
9. 9इसे गरमागरम, सीधे पकाने वाले बर्तन से, हाथ से खाने के लिए ताज़ी इंजेरा के साथ परोसा जाता है.