श्त्रुक्ली

श्त्रुक्ली उत्तरी क्रोएशिया के ज़ागोरये क्षेत्र से उत्पन्न हुआ, जहां यह लंबे समय से पीढ़ी-दर-पीढ़ी चला आ रहा पारिवारिक व्यंजन रहा है, जो मुख्य रूप से त्योहारों और रविवार को बनाया जाता है। आटे को लगभग पारदर्शी होने तक फैलाने की तकनीक इस व्यंजन को मध्य यूरोपीय स्ट्रूडल परंपरा से जोड़ती है, जो क्रोएशियाई व्यंजनों पर ऑस्ट्रियाई प्रभाव की विरासत है। 2007 में, क्रोएशियाई संस्कृति मंत्रालय ने श्त्रुक्ली को देश की अमूर्त सांस्कृतिक विरासत का हिस्सा घोषित किया, और यह व्यंजन आज पूरे क्रोएशिया के रेस्तरां मेनू में दिखाई देता है, बेक किए गए नमकीन संस्करणों के साथ-साथ जैम या अखरोट वाले मीठे रूपों में भी।