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新鮮なカッテージチーズが核となる材料
新鮮なカッテージチーズにサワークリームと卵を混ぜたものが、ザゴリェ地方伝統のクリーミーな詰め物になる。
手で薄く伸ばした生地
生地はほぼ透明になるまで伸ばされる。これはシュトゥルーデルから受け継がれ、共有されている技法だ。
巻いてから焼くか茹でる
詰め物をした巻きは、地域によって煮立った湯で茹でるか、クリームの中で直接焼くかのどちらかになる。
上にかけるサワークリームは必須
焼く前にたっぷりのサワークリームをシュトゥルクリの上にかけ、表面にクリーミーな層を作る。
材料 4人前
- 小麦粉300g
- 卵1個
- ぬるま湯150ml
- 油大さじ1
- 塩小さじ1/2
- 新鮮なカッテージチーズ600g
- 全脂サワークリーム200ml
- 卵2個
- 塩（詰め物用）
作り方
- 1小麦粉を卵、ぬるま湯、油、塩と一緒になめらかで弾力のある生地にこねる.
- 2生地を覆い、室温で最低30分休ませる.
- 3新鮮なカッテージチーズをサワークリーム、卵、塩と混ぜてクリーミーな詰め物を作る.
- 4清潔なテーブルクロスの上で生地を手で引っ張りほぼ透明になるまで伸ばす.
- 5チーズの詰め物を生地全体に均一に広げる.
- 6テーブルクロスを使って生地をしっかりと巻き、切り分けて油を塗った耐熱皿に並べ、サワークリームをかける.
- 7表面が黄金色になるまで焼き、温かいうちに提供する.
栄養情報
1人前あたり (~350 g)
カロリー 440 kcal
タンパク質 16 g
炭水化物 34 g
脂質 27 g
食物繊維 1 g
栄養価は推定値です。
と相性抜群
🧀 崩したフェタチーズ
🫒 カラマタオリーブ
🍋 レモンのくし形切り
🫓 温かいピタパン
