무르타박

만드는 법

1. 1밀가루를 달걀, 물, 기름, 소금과 섞어 매끄럽고 더 이상 끈적이지 않을 때까지 십 분간 반죽해 탄력 있는 반죽을 만든다.
2. 2반죽을 네 개의 공 모양으로 나눠 기름을 바르고, 아주 잘 늘어나도록 최소 한 시간, 이상적으로는 몇 시간 동안 덮어서 휴지시킨다.
3. 3다진 고기를 다진 양파, 카레 가루와 함께 팬에서 고기 색이 변하고 수분이 증발할 때까지 볶는다.
4. 4고기 혼합물을 약간 식힌 뒤 풀어놓은 달걀과 섞어 최종 속 재료를 만든다.
5. 5각 반죽 공을 기름 바른 표면 위에서 손으로 가장자리부터 부드럽게 당겨 거의 투명해질 때까지 늘린다.
6. 6늘린 반죽 중앙에 속 재료 한 덩이를 놓고 네 모서리를 안쪽으로 접어 닫힌 정사각형 봉투 모양을 만든다.
7. 7봉투 모양을 충분히 달구고 기름을 넉넉히 두른 철판에서 한 번 뒤집어가며 양면이 황금빛으로 바삭해질 때까지 굽고, 조각으로 잘라 피클과 묽은 카레를 곁들여 낸다.