슈바르츠벨더 키르쉬토르테

만드는 법

1. 1스펀지 만들기: 달걀과 설탕을 고속으로 8-10분간 저어 폭신하고 옅은 색이 되며 부피가 세 배가 될 때까지 휘핑한다.
2. 2밀가루, 코코아, 베이킹파우더를 함께 체 친 뒤 위아래로 살살 저어 휘핑한 달걀에 섞는다.
3. 3스펀지 굽기: 반죽을 유산지를 깐 둥근 팬에 부어 180°C에서 25-30분간 굽는다; 완전히 식힌 뒤 가로로 3등분한다.
4. 4체리 준비하기: 체리를 설탕과 약간의 물과 함께 5분간 끓인 뒤 찬물에 푼 옥수수 전분으로 걸쭉하게 만든다; 식힌다.
5. 5키르쉬의 절반을 식힌 체리 시럽에 섞는다.
6. 6크림 휘핑하기: 차가운 생크림을 슈거파우더와 함께 단단하고 폭신해질 때까지 휘핑한다.
7. 7첫 번째 층 적시기: 첫 번째 스펀지 층을 접시에 올리고 키르쉬를 그대로 뿌린 뒤 휘핑크림 층과 시럽에 담긴 체리 절반을 펴 바른다.
8. 8두 번째 층 올리기: 두 번째 층을 올리고 키르쉬를 뿌린 뒤 크림과 남은 체리로 반복한다.
9. 9마지막 층으로 덮기: 마지막 층을 살짝 눌러 올린 뒤 남은 크림으로 케이크 전체를 덮는다.
10. 10장식하기: 옆면과 윗면에 다크초콜릿 셰이빙을 뿌리고 꼭지 달린 통체리로 장식한다.
11. 11냉장 후 제공하기: 자르고 제공하기 전 케이크를 최소 2시간 냉장 보관한다.