古巴三明治

古巴三明治并非诞生于古巴，而是诞生于19世纪末佛罗里达州伊博尔城和基韦斯特雪茄工厂的古巴工人社区，那里古巴、西班牙和意大利移民并肩劳作。夹在pan cubano面包片之间的火腿、烤猪肉、瑞士奶酪、芥末和腌黄瓜的组合，直接体现了那些社区的融合——西班牙火腿、中欧奶酪、当地犹太移民带来的腌黄瓜。 真正的古巴三明治与简单冷切肉组合的区别在于压制：三明治要在热压板（plancha）下压制，而不只是在平底锅里单面煎烤。均匀的压力能同时让每一层奶酪融化，并将各层面包紧紧粘合在一起，而pan cubano薄薄的外皮在压制下能均匀压扁上色而不开裂——许多佛罗里达的古巴人坚持认为，普通厚皮面包根本无法做到这一点。