क्यूबा सैंडविच

क्यूबा सैंडविच का जन्म क्यूबा में नहीं, बल्कि 19वीं सदी के अंत में फ्लोरिडा के यबोर सिटी और की वेस्ट के सिगार कारखानों के क्यूबाई मज़दूर समुदायों में हुआ, जहां क्यूबाई, स्पेनिश और इतालवी प्रवासी कंधे से कंधा मिलाकर काम करते थे। पान कुबानो के टुकड़ों के बीच हैम, भुना सुअर का मांस, स्विस चीज़, सरसों और अचार का मेल उन समुदायों के मिश्रण को सीधे दर्शाता है — स्पेनिश हैम, मध्य-यूरोपीय चीज़, उस क्षेत्र के यहूदी समुदायों द्वारा लाया गया अचार। जो चीज़ असली क्यूबा सैंडविच को साधारण मांस के मेल से अलग करती है वह है दबाना: सैंडविच को केवल पैन में एक तरफ ग्रिल नहीं किया जाता, बल्कि गरम प्लेट (प्लांचा) के नीचे दबाया जाता है। समान दबाव हर परत में चीज़ को एक साथ पिघलाता है और ब्रेड की परतों को आपस में जोड़ता है, जबकि पान कुबानो की पतली परत बिना फटे चपटी होकर भूरी हो जाती है — एक ऐसी बारीकी जिसके लिए फ्लोरिडा के कई क्यूबाई ज़ोर देकर कहते हैं कि मोटी परत वाली सामान्य ब्रेड से यह संभव ही नहीं है।