来自古巴的菜谱
古巴料理随蒜香、柑橘和牛至缓缓前行——碎肉与甜椒同炖的破烂衣，橄榄与葡萄干丰盈的碎牛肉。甜大蕉作结，米饭维持平衡。
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古巴牛肉丝
罗帕维耶哈（ropa vieja，西班牙语意为「旧衣裳」）是古巴的国菜：牛肉炖到丝状、再放入由番茄、辣椒、洋葱和大蒜制成的「软沙托」中烹煮，使酱汁渗透每一根肉丝。
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古巴炖碎牛肉
皮卡迪洛是古巴日常食物——将牛肉末与番茄、洋葱、大蒜、青椒和出人意料的甜咸组合（绿橄榄和葡萄干）一起炒制成香气四溢的杂烩。
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古巴黑豆饭
白米直接在黑豆汤中煮熟，用洋葱甜椒酱料调味。
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古巴炸青香蕉片
青色大蕉片，炸两次至外脆内软。
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古巴煎牛肉丝
水煮撕丝牛肉，用青柠腌制后大火煎至酥脆。
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古巴三明治
火腿、烤猪肉、瑞士奶酪和腌黄瓜，压在面包片间烤至酥脆。
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古巴火腿可乐饼
浓稠贝夏梅酱裹住的绵密火腿卷，双层裹粉炸至金黄酥脆。
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古巴阿希亚科炖菜
牛肉、猪肉、鸡肉与四种根茎蔬菜炖成的浓稠汤羹，用青柠汁调酸。
古巴风味
古巴美食以玉米、豆类、辣椒、青柠和慢炖肉类为根基。本页汇集的 8 道食谱正是从这些寻常的基础食材入手，让你不必四处搜罗难买的配料或专业设备，就能在自家厨房做出地道的古巴风味。每道菜都在保留传统做法的同时，把技法讲得平易近人，让你轻松上手。
你可以在这里做哪些菜
不妨看看古巴牛肉丝、古巴炖碎牛肉、古巴黑豆饭、古巴炸青香蕉片这类菜肴。每道食谱开篇便附上完整、精确计量的配料清单，再用清晰的步骤一步步教你完成，并标注烹饪时间和每份的营养信息，让你随时清楚盘中究竟有什么。无论你想要工作日里的一顿快手晚餐，还是周末可以慢慢享用的一道菜，这里总有值得你下次一试的好选择。
把古巴排进你这一周
说到古巴，这里的每道菜都按一家人的份量配制，能恰到好处地融入均衡的一周——分量适合忙碌的工作日晚间，也足够周末轻松地大展身手。挑几道你喜欢的菜，加入你的免费每周膳食计划，我们会把所有配料整合成一份井井有条的购物清单，让你只需专心下厨。