キューバ料理はにんにくと柑橘とオレガノとともにゆっくり動く——ピーマンと細く煮込んだロパ・ビエハ、オリーブとレーズンたっぷりのピカジリョ。甘いバナナが皿を締め、ごはんが平和を保つ。
ロパ・ビエハ(スペイン語で「古い服」の意)はキューバの国民食です。
ピカディージョは日常のキューバ料理です——牛ひき肉をトマト・玉ねぎ・ニンニク・ピーマン、そして意外な甘じょっぱい組み合わせのグリーンオリーブとレーズンと一緒に炒めた香り豊かなハッシュです。
← すべてのレシピに戻る