Küba tarifleri
Küba mutfağı sarımsak, turunçgil ve kekikle yavaş ilerler — biberlerle telcik telcik pişen ropa vieja, zeytin ve kuru üzümle yüklü picadillo. Olgun plantain tabağı kapatır; pirinç huzuru korur.
-
Ropa Vieja
Ropa vieja — İspanyolca'da «eski kıyafetler» — Küba'nın ulusal yemeğidir: sığır eti ipliklere ayrılana kadar pişirilir, ardından her lifi saran domates, biber,…
-
Picadillo
Picadillo, Küba'nın günlük yemeğidir — domates, soğan, sarımsak, biber ve yeşil zeytin ile kuru üzümün tatlı-tuzlu kombinasyonuyla pişirilmiş baharatlı kıyma…