Receitas de Cuba
A cozinha cubana avança devagar com alho, cítrico e orégano — ropa vieja desfiada e refogada com pimentões, picadillo carregado de azeitona e uva-passa. A banana-da-terra madura fecha o prato; o arroz mantém a paz.
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Ropa Vieja
Ropa vieja — «roupa velha» em espanhol — é o prato nacional de Cuba: carne de boi refogada até se desfazer em tiras, depois cozida num sofrito de tomates,…
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Picadillo
O picadillo é a comida cubana do dia a dia — um refogado saboroso de carne moída com tomates, cebola, alho, pimentão e a surpreendente combinação doce-salgada…