Ricette di Cuba
La cucina cubana avanza lenta con aglio, agrume e origano — ropa vieja sfilacciata e cotta con peperoni, picadillo carico di olive e uvetta. I platani dolci chiudono il piatto; il riso tiene la pace.
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Ropa Vieja
Ropa vieja — «vecchi vestiti» in spagnolo — è il piatto nazionale cubano: manzo brasato fino a sfaldarsi in filamenti, poi cotto in un sofrito di pomodori,…
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Picadillo
Il picadillo è il cibo quotidiano cubano — un hash aromatico di carne macinata cotta con pomodori, cipolla, aglio, peperone e la sorprendente combinazione…