Recetas de Cuba
La cocina cubana avanza despacio con ajo, cítrico y orégano — ropa vieja desmenuzada y guisada con pimientos, picadillo cargado de aceitunas y pasas. El plátano maduro cierra el plato; el arroz mantiene la paz.
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Ropa Vieja
Ropa vieja — 'ropa vieja' en español — es el plato nacional de Cuba: carne de res estofada hasta que se deshace en hebras, luego cocinada en un sofrito de…
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Picadillo
El picadillo es la comida cubana cotidiana — un sabroso salteado de carne molida con tomates, cebolla, ajo, pimiento y la sorprendente combinación dulce-salada…
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Moros y Cristianos
Arroz blanco cocido directamente en caldo de frijoles negros, sazonado con sofrito de cebolla y pimiento.
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Tostones
Rodajas de plátano verde, fritas dos veces hasta quedar crujientes por fuera y suaves por dentro.
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Vaca Frita
Res hervida y deshilachada, marinada en lima, luego frita a fuego alto hasta quedar crujiente.
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Sándwich Cubano
Jamón, lomo asado, queso suizo y pepinillos, prensados entre rebanadas de pan hasta quedar crujientes.
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Croquetas de Jamón
Cilindros cremosos de jamón en bechamel espesa, doblemente empanados y fritos hasta dorar y quedar crujientes.
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Ajiaco Cubano
Sopa-guiso espesa con res, cerdo, pollo y cuatro viandas, acidificada con jugo de lima.
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Lechón Asado
Lechón asado es el cerdo entero al horno que sostiene las celebraciones más importantes de Cuba, sobre todo la Noche Buena, cuando las familias…
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Arroz con Pollo
Arroz con pollo llegó a Cuba con los colonizadores españoles, quienes trajeron desde la tradición valenciana de la paella la técnica de cocer arroz y carne…
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Yuca con Mojo
La yuca, también llamada mandioca, era una raíz básica del pueblo taíno mucho antes de que los barcos españoles llegaran a Cuba, cultivada por toda la isla y…
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Frijoles Negros
Los frijoles negros llegaron a las cocinas cubanas a través de una mezcla de influencias españolas, africanas e indígenas, y frijoles negros se convirtió en la…
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Flan Cubano
El flan llegó a Cuba con la colonización española, cargando siglos de influencia romana y morisca sobre la tradición de las cremas, y los cocineros de la isla…
Cuba: sus sabores
Cuba: su cocina se construye sobre maíz, frijoles, chiles, lima y carnes guisadas a fuego lento. Las 13 recetas reunidas en esta página se apoyan en esos pilares de cada día, para que puedas llevar su auténtico sabor a tu propia cocina sin perseguir ingredientes difíciles de encontrar ni equipos especiales. Cada una mantiene las técnicas al alcance de cualquiera, sin dejar de ser fiel a la manera tradicional de preparar el plato.
Qué puedes cocinar aquí
Explora platos como Ropa Vieja, Picadillo, Moros y Cristianos, Tostones. Cada receta empieza con una lista de ingredientes completa y bien medida, y luego te guía por el método paso a paso, con total claridad, indicando los tiempos de cocción y la información nutricional por ración para que siempre sepas exactamente qué hay en el plato. Tanto si buscas una cena rápida entre semana como un plato para disfrutar con calma el fin de semana, aquí encontrarás algo que merece la pena preparar.
Lleva Cuba a tu semana
Todas las recetas de esta página están pensadas en raciones para toda la casa y encajan a la perfección en una semana equilibrada: ligeras para una noche ajetreada entre semana y generosas para una sesión de cocina tranquila el fin de semana. Elige unas cuantas recetas favoritas, añade Cuba a tu plan de comidas semanal gratuito y nosotros reuniremos cada ingrediente en una única lista de la compra bien organizada, para que cocinar sea lo único que te quede por hacer.