وصفات من كوبا
يتحرك المطبخ الكوبي ببطء مع الثوم والحمضيات والأوريغانو — روبا بيخا مُمزق ومطهو مع الفلفل، وبيكاديلو محشو بالزيتون والزبيب. موز حلو يختتم الطبق؛ والأرز يحفظ السلام.
-
روبا فييخا
روبا فييخا — «الملابس القديمة» بالإسبانية — هي الطبق الوطني الكوبي: لحم بقري مطهوّ ببطء حتى يتفتّت إلى خيوط، ثم يُطهى في «سوفريتو» من الطماطم والفلفل والبصل…
-
بيكاديلو
البيكاديلو هو طعام كوبا اليومي — خليط لذيذ من اللحم المفروم المطهو مع الطماطم والبصل والثوم والفلفل والمزيج المفاجئ الحلو والمالح من الزيتون الأخضر والزبيب.
-
موروس إي كريستيانوس
أرز أبيض يُطهى مباشرة في مرق الفاصولياء السوداء، منكّه بصوفريتو البصل والفلفل.
-
توستونيس
شرائح موز الجنة الأخضر، مقلية مرتين حتى تصبح مقرمشة من الخارج وطرية من الداخل.
-
فاكا فريتا
لحم بقري مسلوق وممزّق، متبّل بالليمون الأخضر، ثم مقلي على نار عالية حتى يصبح مقرمشًا.
-
ساندويتش كوبي
لحم خنزير مقدد ولحم خنزير مشوي وجبن سويسري ومخلل، مضغوطة بين شرائح الخبز حتى تصبح مقرمشة.
-
كروكيتاس دي خامون
أسطوانات كريمية من لحم الخنزير المقدد في بشاميل سميك، مغطاة بالبقسماط مرتين ومقلية حتى تصبح ذهبية ومقرمشة.
-
أخياكو كوبي
شوربة-يخنة سميكة بلحم البقر والخنزير والدجاج وأربعة جذريات، محمّضة بعصير الليمون الأخضر.
نكهات كوبا
يقوم مطبخ كوبا على الذرة، الفاصولياء، الفلفل الحار، الليمون الأخضر واللحوم المطهوة على نار هادئة. تستند الوصفات الـ8 المجمّعة في هذه الصفحة إلى هذه الأسس اليومية، حتى تتمكن من استحضار مذاق كوبا الأصيل في مطبخك دون البحث عن مكونات يصعب إيجادها أو معدات متخصصة. تبقي كل وصفة التقنيات في متناول الجميع، مع وفاء كامل للطريقة التقليدية في تحضير الطبق.
ما يمكنك طهيه هنا
تصفّح أطباقاً مثل روبا فييخا, بيكاديلو, موروس إي كريستيانوس, توستونيس. تبدأ كل وصفة بقائمة مكونات كاملة بمقادير مضبوطة، ثم ترشدك خلال طريقة التحضير خطوة واضحة تلو الأخرى، مع أوقات الطهي والقيمة الغذائية لكل حصة حتى تعرف دائماً ما الذي في طبقك بالضبط. وسواء أردت عشاءً سريعاً في منتصف الأسبوع أو طبقاً تتأنى في إعداده في عطلة نهاية الأسبوع، فستجد هنا ما يستحق أن تطهوه تالياً.
أضف كوبا إلى أسبوعك
كل وصفة هنا بحصص تكفي العائلة وتندمج بسلاسة في أسبوع متوازن، خفيفة بما يكفي لليلة عمل مزدحمة، وسخية بما يكفي لطهي مريح في عطلة نهاية الأسبوع. اختر بعضاً من أطباق كوبا المفضلة لديك، وأضفها إلى خطة وجباتك الأسبوعية المجانية، وسنجمع كل المكونات في قائمة تسوّق واحدة منظمة، فلا يبقى أمامك سوى الطهي.