Рецепты из Куба
Кубинская кухня движется медленно с чесноком, цитрусом и орегано — ропа вьеха, разорванная и тушёная с перцами, пикадильо, нагружённый оливками и изюмом. Сладкий плантан закрывает тарелку; рис держит мир.
-
Ропа Вьеха
Ропа вьеха — «старая одежда» по-испански — национальное блюдо Кубы: говядина, тушёная до тех пор, пока не распадается на волокна, затем приготовленная в соусе…
-
Пикадильо
Пикадильо — повседневная кубинская еда: ароматный фарш, приготовленный с помидорами, луком, чесноком, болгарским перцем и неожиданным кисло-сладким сочетанием…
-
Морос и Кристианос
Белый рис, сваренный прямо в бульоне из чёрной фасоли, с софрито из лука и перца.
-
Тостонес
Ломтики зелёного платано, дважды обжаренные до хрустящей корочки снаружи и мягкости внутри.
-
Вака Фрита
Отварная разобранная говядина, маринованная в лайме, затем обжаренная на сильном огне до хруста.
-
Кубинский сэндвич
Ветчина, жареная свинина, швейцарский сыр и огурцы, спрессованные между ломтиками хлеба до хруста.
-
Крокетас де Хамон
Кремовые цилиндры из ветчины в густом бешамеле, дважды панированные и обжаренные до золотистого хруста.
-
Кубинское ахиако
Густой суп-рагу с говядиной, свининой, курицей и четырьмя корнеплодами, подкисленный соком лайма.
-
Лечон Асадо
Лечон асадо — это целиком запечённая свинина, вокруг которой строятся самые большие кубинские праздники, прежде всего Ноче Буэна, канун Рождества, когда семьи…
-
Арроз кон Польо
Арроз кон польо попал на Кубу вместе с испанскими колонистами, которые принесли из валенсийской традиции паэльи технику совместного томления риса и мяса в…
-
Юка кон Мохо
Юка, также называемая маниокой, была основным корнем в рационе таино задолго до прихода испанских кораблей на Кубу; её выращивали по всему острову, мололи в…
-
Фрихолес Неграс
Чёрная фасоль попала в кубинские кухни благодаря смешению испанских, африканских и коренных влияний, и фрихолес неграс стал повседневной основой кубинского…
-
Кубинский Флан
Флан попал на Кубу вместе с испанской колонизацией, неся с собой века римского и мавританского влияния на традицию кремовых десертов, и повара острова почти…
Вкусы кухни — Куба
Кухня — Куба: в её основе такие продукты, как кукуруза, фасоль, перец чили, лайм и томлёное мясо. Собранные на этой странице рецепты (13 шт.) построены на этих повседневных основах, поэтому подлинный вкус здешней кухни вы сможете воссоздать у себя дома, не разыскивая редких ингредиентов и без специального оборудования. Каждый рецепт делает технику доступной, оставаясь верным традиционному способу приготовления блюда.
Что здесь можно приготовить
Откройте для себя такие блюда, как Ропа Вьеха, Пикадильо, Морос и Кристианос, Тостонес. Каждый рецепт начинается с полного списка ингредиентов с точными мерами, а затем понятно проведёт вас по каждому шагу — с указанием времени приготовления и пищевой ценности на порцию, так что вы всегда точно знаете, что у вас на тарелке. Нужен ли вам быстрый ужин в будний день или блюдо, которым можно неспешно насладиться в выходные, — здесь обязательно найдётся то, что стоит приготовить следующим.
Спланируйте неделю в стиле Куба
Каждый собранный здесь рецепт рассчитан на семью и легко вписывается в сбалансированную неделю — достаточно лёгкий для занятого буднего вечера и достаточно сытный для неспешной готовки в выходные. Выберите несколько любимых блюд из кухни — Куба — добавьте их в свой бесплатный план питания на неделю, а мы сведём все ингредиенты в один удобный список покупок, чтобы вам осталось только готовить.