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陶罐慢炖
肉类与蔬菜在独立的陶罐中缓慢炖煮，这一传统正是菜名的由来。
猪肉与鸡肉
猪肉块与鸡腿肉结合，带来浓郁却均衡的风味。
甜椒与蘑菇
甜椒与蘑菇在香浓酱汁中变软，增添甜味与口感层次。
上桌前打入生蛋
许多家庭会在放入烤箱的最后几分钟前打一个鸡蛋在上面。
食材 4份
- 猪肩肉500克，切块
- 去骨鸡腿肉300克，切块
- 大洋葱2个，切碎
- 红甜椒3个，切条
- 蘑菇200克，切片
- 大蒜3瓣，切碎
- 成熟番茄2个，切丁（或罐装番茄200克）
- 烟熏甜辣椒粉1茶匙
- 鸡蛋4个（可选，每份一个）
做法
- 1将猪肉和鸡肉切成约2厘米的方块，撒上少许盐腌制片刻，同时准备蔬菜.
- 2在大平底锅中加热少许油，分批将肉块煎至上色，取出备用.
- 3用同一锅炒洋葱碎至变透明，加入蒜末和辣椒粉，快速翻炒以免烧焦.
- 4加入切条的甜椒和蘑菇片，炒几分钟至开始变软.
- 5将煎好的肉块连同番茄丁和少许水一起放回锅中，盖上锅盖用小火慢炖40分钟.
- 6将混合物分装入单独的陶罐或耐热盘中，如使用鸡蛋，每份上打入一个.
- 7将陶罐放入180°C的烤箱烤10-15分钟，至鸡蛋刚好凝固，然后趁热直接从陶罐中上桌享用.
营养信息
每份 (~350 g)
卡路里 420 kcal
蛋白质 28 g
碳水化合物 18 g
脂肪 26 g
膳食纤维 3 g
营养数据仅供参考。
完美搭配
🥖 Rye bread
🥣 Smetana
🥒 Pickled cucumbers
🌿 Fresh dill
