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传统食谱
正宗口味
食材 4份
- 面团：
- 500克通用面粉
- 250毫升温水
- 1个鸡蛋
- 1茶匙盐
- 馅料：
- 600克牛肉或羊肉，刀切粗末（不要用绞肉机）
- 3个大洋葱，细切碎（洋葱与肉体积比1:1 — 关键）
- 1茶匙孜然粉
- 1茶匙现磨黑胡椒
- 2茶匙盐
- 100克羊尾油或腌培根切小丁（可选，传统）
- 搭配：
- 100克黄油
- 200克全脂酸奶（或酸奶油）
- 1汤匙甜红椒粉
- 新鲜香菜或欧芹，切碎
做法
- 1制作面团：大碗中将面粉和盐混合、鸡蛋与温水打散后倒入面粉中、揉10分钟至面团光滑有弹性、盖上保鲜膜静置30分钟.
- 2制作馅料：将刀切肉、洋葱、孜然、盐、胡椒和羊尾油（如使用）混合、用手拌匀、洋葱会出水——保留在馅中.
- 3面团分成4份、每份擀得尽可能薄（1–2毫米）、切成10x10厘米的正方形.
- 4每个正方形中央放一大勺馅料、提起面皮的四个角覆盖馅料，在顶部捏合，然后将四条侧边逐一捏紧，形成密封的小包.
- 5蒸笼刷油、将manti单层排列，互不接触（蒸熟时会膨胀）.
- 6中火蒸35–40分钟，水保持沸腾、面皮变得半透明、略带光泽即熟.
- 7小锅中融化黄油，加入甜红椒粉搅匀、离火静置1分钟.
- 8将manti装入大盘，撒上欧芹，淋上红椒黄油、配酸奶单独装小碗一起上桌.
营养信息
每份 (~350 g)
卡路里 280 kcal
蛋白质 9 g
碳水化合物 32 g
脂肪 10 g
膳食纤维 5 g
营养数据仅供参考。
完美搭配
🍵 Green tea
🍞 Non flatbread
🧅 Sliced raw onion
🌶️ Hot pepper
