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先煮后烤，而非只烤
面皮先在水中短暂煮过，这道菜也因此得名——böreği意为「水」派。
多层叠加，油脂丰富
数十张煮过的面皮层层叠放，每层都刷上融化的黄油和油，成就湿润浓郁的口感。
层间夹入菲达奶酪
碎菲达奶酪撒在每隔几层之间，烘烤时轻轻融化。
烤前切成菱形
面点入烤箱前先切成整齐的菱形，烤好后每份都能干净利落地分开。
食材 4份
- 10张薄面皮（yufka）
- 200克碎菲达奶酪
- 150克融化黄油
- 50毫升食用油
- 2个鸡蛋
- 200毫升牛奶
- 1茶匙盐
- 煮面皮用的水
- 芝麻
做法
- 1将一大锅盐水煮沸，然后把每张面皮下锅短暂煮一分钟，用宽铲小心捞出.
- 2在另一个碗中将鸡蛋与牛奶打匀，做成湿润混合液.
- 3在烤盘上涂上黄油，再把第一张煮过的面皮铺在底部.
- 4每隔三张面皮撒上碎菲达奶酪并淋少许蛋奶液，与刷了融化黄油的素面皮交替叠放.
- 5继续将所有面皮层层叠好，最后一层要刷上足量的黄油和油.
- 6烤制前将面点切成菱形.
- 7以180°C烤四十分钟，直到呈金黄色，上桌前撒上芝麻.
营养信息
每份 (~350 g)
卡路里 420 kcal
蛋白质 18 g
碳水化合物 38 g
脂肪 23 g
膳食纤维 2 g
营养数据仅供参考。
完美搭配
🍯 鹰嘴豆泥与拉巴尼
🥗 塔布勒沙拉
🫓 温热薄饼
🥒 腌芜菁与橄榄
