لحم بقري بالبروكلي

طريقة التحضير

1. 1تبّل اللحم: اخلط اللحم المقطع مع ملعقة كبيرة نشا الذرة وملعقة كبيرة صلصة الصويا، واتركه 15 دقيقة في حرارة الغرفة.
2. 2اسلق البروكلي سريعًا: اسلق زهيرات البروكلي 1-2 دقيقة في ماء مملح، ثم صفّها فورًا ومرّرها بماء بارد.
3. 3جهّز الصلصة: اخلط باقي صلصة الصويا وصلصة المحار والسكر والماء وباقي النشا المذاب، في وعاء منفصل.
4. 4اقلِ اللحم: سخّن الزيت النباتي في ووك على نار عالية، أضف اللحم المتبل في طبقة رقيقة واقلِه 1-2 دقيقة لكل جانب حتى يتحمّر، ثم ضعه جانبًا.
5. 5قلِّب النكهات العطرية: في نفس الووك، قلّب الثوم والزنجبيل 30 ثانية حتى تفوح رائحتهما، دون أن يحترقا.
6. 6جهّز الطبق: أعد اللحم إلى الووك مع البروكلي المسلوق، اسكب الصلصة المجهزة وقلّب بسرعة 1-2 دقيقة حتى تتكاثف الصلصة وتغطي كل شيء بالتساوي.
7. 7قدّم: رشّ زيت السمسم وقدّم فورًا بينما البروكلي لا يزال مقرمشًا.