إينسيبولادو

طريقة التحضير

1. 1سخّني الزيت في قدر كبير على نار متوسطة، أضيفي البصل والثوم والطماطم والهالابينيو والكمون واطبخيها 8-10 دقائق مع التحريك من حين لآخر، حتى يلين البصل جداً وتتحول الطماطم إلى صلصة سميكة.
2. 2أضيفي معجون الأشيوتي واطبخي دقيقة واحدة حتى يصبح الزيت برتقالياً داكناً.
3. 3صبّي مرق السمك وأحضريه للغليان، ثم أضيفي الكسافا واطبخيها 20-25 دقيقة حتى تنضج تماماً وتبدأ في التفتت من الأطراف.
4. 4إن كنتِ تستخدمين تونة طازجة، سلقيها في ماء مملح خفيفاً على نار هادئة 5-6 دقائق حتى تنضج، ثم اتركيها تبرد قليلاً وقطعيها إلى قطع كبيرة.
5. 5أضيفي التونة المقطعة (أو تونة العلبة المصفاة) ونصف الكزبرة وعصير الليمون إلى القدر؛ اتركيها تغلي على نار هادئة 3-4 دقائق لتتداخل النكهات.
6. 6اضبطي الملح، ثم صبّي الحساء في أطباق عميقة.
7. 7رشّي الكزبرة المتبقية والبصل الأخضر فوقها وقدّميها مع التوستاداس أو رقائق الموز.