لغمان

طريقة التحضير

1. 1اعجني الدقيق مع الماء والملح إلى عجينة متماسكة، ثم اتركيها ترتاح مغطاة لمدة ساعة على الأقل.
2. 2مدّي واسحبي العجينة المرتاحة باليد إلى نودلز طويلة ورفيعة، ثم اسلقيها في الماء حتى تصبح طرية.
3. 3اقلي اللحم في زيت ساخن حتى يتحمر من كل الجهات.
4. 4أضيفي البصل والثوم واطهيهما حتى يلينا.
5. 5أضيفي الفلفل الحلو والطماطم والكمون، ثم اتركيه يغلي حتى تتفكك الخضار في صلصة غنية.
6. 6أضيفي قليلاً من الماء واتركي الصلصة تغلي حتى تتكاثف قليلاً.
7. 7وزّعي النودلز في أوعية واسكبي صلصة اللحم فوقها، وقدّميها ساخنة.