سوفغانيوت

طريقة التحضير

1. 1أذيبي الخميرة في الحليب الدافئ مع ملعقة صغيرة من السكر ودعيها ترغو لمدة 10 دقائق.
2. 2اخفقي صفار البيض مع باقي السكر، ثم أضيفي الخميرة المذابة والدقيق، مع المزج جيداً.
3. 3اعجني العجينة، مضيفةً الزبدة الطرية تدريجياً، لمدة 10 دقائق، حتى تصبح ناعمة ومرنة.
4. 4غطّيها ودعيها ترتفع في مكان دافئ لمدة ساعة حتى يتضاعف حجمها.
5. 5قسّمي العجينة إلى كرات صغيرة متساوية ودحرجيها ناعمة على سطح مرشوش بالدقيق.
6. 6دعي الكرات ترتفع مرة أخرى لمدة 30 دقيقة على صينية، مغطاة بمنشفة.
7. 7سخّني الزيت إلى 175 درجة مئوية واقلي الدونات على دفعات صغيرة، لمدة 2-3 دقائق لكل جانب، حتى تصبح ذهبية بالتساوي.
8. 8صفّيها على ورق ماص، دعيها تبرد قليلاً، ثم احقني مربى توت العليق في مركز كل دونات باستخدام كيس تزيين بفوهة رفيعة.
9. 9رشّي بسخاء بسكر البودرة قبل التقديم.