सुफगानियोत

सुफगानियोत जैम भरे डोनट हैं, जो पारंपरिक रूप से इज़राइल में हनुक्का के लिए तले जाते हैं, यहूदी रोशनी का त्योहार जो एक ऐतिहासिक चमत्कार की याद दिलाता है जिसमें तेल का एक छोटा जार लगातार आठ दिनों तक जलता रहा था। इसी कारण, सभी पारंपरिक हनुक्का खाद्य पदार्थ भरपूर तेल में तलकर पकाए जाते हैं, और सुफगानियोत इस प्रतीकात्मक प्रथा के लिए पसंदीदा मीठी पसंद बन गया। हालांकि जैम भरे डोनट कई यूरोपीय व्यंजनों में जड़ें रखते हैं, सुफगानियोत को 1920 के दशक में बेकर्स यूनियन के एक निरंतर मार्केटिंग अभियान के माध्यम से आधुनिक इज़राइल में आक्रामक रूप से लोकप्रिय बनाया गया, जिसने एक अपेक्षाकृत अस्पष्ट मिठाई को एक राष्ट्रीय त्योहारी प्रतीक में बदल दिया। आज, इज़राइली बेकरियां हर साल सबसे भव्य सुफगानियोत संस्करण बनाने के लिए प्रतिस्पर्धा करती हैं, जिनमें भरावन हेज़लनट क्रीम से लेकर विदेशी खुबानी परिरक्षित तक होती है, जबकि क्लासिक रास्पबेरी जैम संस्करण अधिकांश लोगों की पसंदीदा उदासीन पसंद बना हुआ है।