इज़राइल की रेसिपी
इज़राइली खाना पूर्वी भूमध्यसागर के कोने-कोने से खींचता है — मुलायम हुम्मस, बैंगन और अंडे से भरी सबीच, हर जगह नींबू और अजमोद। सहज बहुलता, तीखा स्वाद, नाश्ता जो पूरे दिन चले।
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शक्शुका
शकशुका बीसवीं सदी के मध्य में उत्तरी अफ्रीका और मध्य पूर्व से आए सेफर्डिक यहूदी अप्रवासियों के साथ इस्राइल पहुंची, जो ट्यूनीशिया, लीबिया और मोरक्को की पाककला…
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साबिच
साबिच (Sabich) एक पीटा ब्रेड है जिसमें तला बैंगन, कड़े उबले अंडे, आलू, ताहिनी और अम्बा भरा जाता है — यह व्यंजन 1950 के दशक में इज़राइल में बसे इराकी यहूदी…
इज़राइल के व्यंजनों के स्वाद
इज़राइल का खानपान छोले, जैतून का तेल, नींबू, लहसुन और सुगंधित मसालों के मिश्रण पर आधारित है। इस पृष्ठ पर एकत्रित 2 व्यंजन इन्हीं रोज़मर्रा की बुनियादी सामग्रियों पर टिके हैं, ताकि आप मुश्किल से मिलने वाली सामग्री या किसी ख़ास उपकरण की तलाश किए बिना अपनी रसोई में इज़राइल का असली स्वाद ला सकें। हर व्यंजन की तकनीकें इतनी सरल रखी गई हैं कि कोई भी आसानी से बना सके, फिर भी हर व्यंजन उसी पारंपरिक तरीके के प्रति सच्चा रहता है जिससे वह बनता आया है।
यहाँ आप क्या पका सकते हैं
शक्शुका, साबिच जैसे व्यंजन देखें। हर रेसिपी एक पूरी, नापी-तौली सामग्री की सूची से शुरू होती है, फिर एक-एक साफ़ चरण में विधि समझाती है, साथ में पकाने का समय और प्रति-सर्विंग पोषण भी देती है, ताकि आपको हमेशा पता रहे कि थाली में आख़िर क्या परोसा जा रहा है। चाहे आप हफ़्ते के बीच झटपट बनने वाला डिनर चाहें या वीकेंड पर इत्मीनान से तैयार होने वाला कोई व्यंजन, यहाँ अगली बार पकाने लायक कुछ न कुछ ज़रूर मिलेगा।
इज़राइल को अपने हफ़्ते में जोड़ें
यहाँ की हर रेसिपी एक परिवार के हिसाब से तैयार की गई है और एक संतुलित हफ़्ते में बखूबी फिट हो जाती है — व्यस्त कार्यदिवस के लिए हल्की, और आरामदेह वीकेंड की पकवान-दावत के लिए भरपूर। इज़राइल के अपने कुछ पसंदीदा व्यंजन चुनें, उन्हें अपनी मुफ़्त साप्ताहिक भोजन योजना में जोड़ें, और हम हर सामग्री को एक व्यवस्थित खरीदारी सूची में पिरो देंगे, ताकि बस पकाना ही बाक़ी रह जाए।