Rezepte aus Israel
Die israelische Küche bedient sich quer durch das östliche Mittelmeer — seidiger Hummus, Sabich-Pita gefüllt mit Aubergine und Ei, Zitrone und Petersilie überall. Lässige Fülle, klare Würze, ein Frühstück, das sich über den ganzen Tag zieht.
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Shakshuka
Shakshuka kam mit sephardischen jüdischen Immigranten aus Nordafrika und dem Nahen Osten in der Mitte des 20.
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Sabich
Sabich ist eine Pita gefüllt mit gebratener Aubergine, hartgekochtem Ei, Kartoffeln, Tahini und Amba — ein Gericht, das seinen Ursprung bei irakisch-jüdischen…
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Falafel
Der genaue Ursprung des Falafels bleibt in der Region umstritten — manche Erzählungen verorten ihn in Ägypten, andere in der Levante — aber in Israel wurde er…
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Malabi
Malabi hat Wurzeln in der osmanischen und persischen Küche, wo mit Rosenwasser parfümierte Puddings weit verbreitet waren, lange bevor sie die Levante…
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Jachnun
Jachnun wurde von jemenitischen Juden nach Israel gebracht, die den Brauch pflegten, diesen gerollten Teig von Freitag bis Samstagmorgen über Nacht zu backen —…
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Bourekas
Bourekas kamen mit sephardischen Juden aus der Türkei und dem Balkan nach Israel, die die balkanische und osmanische Tradition gefüllter Blätterteigtaschen…
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Krembo
Krembo ist ein charakteristisches israelisches Winterdessert, bestehend aus einem Keksboden, einem Hügel aus süßem Eiweißschaum und einer dünnen…
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Salat
Der israelische Salat ist das einfache, aber allgegenwärtige Gericht, das bei fast jeder Mahlzeit in Israel erscheint, vom Frühstück bis zum Abendessen, und…
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Sufganiyot
Sufganiyot sind marmeladengefüllte Krapfen, die in Israel traditionell zu Chanukka frittiert werden, dem jüdischen Lichterfest, das an ein historisches Wunder…
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Cholent
Cholent ist der traditionelle Sabbat-Eintopf, der von jüdischen Gemeinden in Europa entwickelt wurde, um ein praktisches religiöses Problem zu lösen — das…
Israel: Aromen einer Küche
Israel — diese Küche baut auf Kichererbsen, Olivenöl, Zitrone, Knoblauch und aromatische Gewürzmischungen auf. Die 10 Rezepte auf dieser Seite setzen genau auf diese alltäglichen Grundzutaten, sodass Sie sich ein Stück dieser Küche in die eigene Küche holen können, ohne nach schwer erhältlichen Zutaten oder einer Spezialausrüstung suchen zu müssen. Jedes Rezept bleibt in der Zubereitung unkompliziert und hält sich zugleich an die Art, wie das Gericht traditionell gekocht wird.
Was Sie hier kochen können
Stöbern Sie durch Gerichte wie Shakshuka, Sabich, Falafel, Malabi. Jedes Rezept beginnt mit einer vollständigen, abgemessenen Zutatenliste und führt Sie dann Schritt für Schritt klar durch die Zubereitung, mit Garzeiten und Nährwerten pro Portion, sodass Sie immer genau wissen, was auf dem Teller landet. Ob Sie ein schnelles Abendessen unter der Woche suchen oder ein Gericht, das Sie am Wochenende in Ruhe genießen möchten, hier finden Sie bestimmt Ihr nächstes Lieblingsgericht.
Holen Sie sich Israel in Ihre Woche
Jedes Rezept hier ist für einen Haushalt portioniert und fügt sich nahtlos in eine ausgewogene Woche ein, leicht genug für einen vollen Wochentag und großzügig genug für ein entspanntes Kochen am Wochenende. Suchen Sie sich ein paar Favoriten aus dieser Auswahl aus, fügen Sie sie Ihrem kostenlosen Wochenplan hinzu, und wir fassen jede einzelne Zutat zu einer übersichtlichen Einkaufsliste zusammen, sodass am Ende nur noch das Kochen übrig bleibt. Bringen Sie Israel auf den Teller.