以色列料理从东地中海各处汲取灵感——丝滑的鹰嘴豆泥、夹着茄子和鸡蛋的沙比克皮塔饼,柠檬与香菜无处不在。随意而丰盛,调味犀利,早餐从容吃上一整天。
沙克苏卡随二十世纪中叶来自北非和中东的塞法迪犹太移民传入以色列,带来了突尼斯、利比亚和摩洛哥的烹饪传统。
萨比奇是一种皮塔饼,内馅为炸茄子、白煮蛋、土豆、芝麻酱和安巴酱——这道菜追溯至20世纪50年代定居以色列的伊拉克犹太移民。
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