来自以色列的菜谱
以色列料理从东地中海各处汲取灵感——丝滑的鹰嘴豆泥、夹着茄子和鸡蛋的沙比克皮塔饼，柠檬与香菜无处不在。随意而丰盛，调味犀利，早餐从容吃上一整天。
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莎克舒卡
沙克苏卡随二十世纪中叶来自北非和中东的塞法迪犹太移民传入以色列，带来了突尼斯、利比亚和摩洛哥的烹饪传统。
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萨比奇三明治
萨比奇是一种皮塔饼，内馅为炸茄子、白煮蛋、土豆、芝麻酱和安巴酱——这道菜追溯至20世纪50年代定居以色列的伊拉克犹太移民。
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法拉费
法拉费的确切起源在该地区仍有争议，一些说法认为源自埃及，另一些则认为源自黎凡特地区，但在以色列，它迅速成为最具代表性的街头食品之一，被20世纪下半叶一波又一波的移民社区采纳并加以改良。
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马拉比奶冻
马拉比奶冻起源于奥斯曼和波斯烹饪，玫瑰水香型布丁在传入黎凡特地区之前早已流行。
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雅努恩卷饼
雅努恩卷饼由也门犹太人带入以色列，他们保留了从周五整夜烘烤这种卷起的面团直到周六早晨的习俗，既遵守安息日禁止烹饪的规定，又能享用温热的食物。
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以色列酥皮饼
酥皮饼随塞法迪犹太人从土耳其和巴尔干地区传入以色列,他们带来了在东地中海地区以各种形式流传的巴尔干和奥斯曼馅酥皮饼传统。
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克伦博巧克力泡芙
克伦博是一种独特的以色列冬季甜点,由饼干底座、一堆甜蛋白泡沫和薄薄的巧克力外壳组成,于20世纪中叶出现在以色列市场,是类似欧洲泡沫巧克力甜点适应当地气候的版本。
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以色列沙拉
以色列沙拉是这道简单却无处不在的菜肴,几乎出现在以色列的每一餐中,从早餐到晚餐,作为几乎任何菜肴的通用配菜。
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以色列果酱甜甜圈
苏夫加尼约特是果酱馅甜甜圈,以色列传统上在光明节油炸食用,这是犹太人的光明节日,纪念一个历史奇迹——一小罐油持续燃烧了八天不间断。
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犹太安息日炖菜
犹太安息日炖菜是传统的安息日炖菜,由欧洲的犹太社区研制出来,以解决一个实际的宗教问题——犹太律法禁止在安息日(星期六的休息日)生火,但允许食用事先煮好的食物,只要它保持在持续的热源上。
以色列风味
以色列美食以鹰嘴豆、橄榄油、柠檬、大蒜和芬芳的混合香料为根基。本页汇集的 10 道食谱正是从这些寻常的基础食材入手，让你不必四处搜罗难买的配料或专业设备，就能在自家厨房做出地道的以色列风味。每道菜都在保留传统做法的同时，把技法讲得平易近人，让你轻松上手。
你可以在这里做哪些菜
不妨看看莎克舒卡、萨比奇三明治、法拉费、马拉比奶冻这类菜肴。每道食谱开篇便附上完整、精确计量的配料清单，再用清晰的步骤一步步教你完成，并标注烹饪时间和每份的营养信息，让你随时清楚盘中究竟有什么。无论你想要工作日里的一顿快手晚餐，还是周末可以慢慢享用的一道菜，这里总有值得你下次一试的好选择。
把以色列排进你这一周
说到以色列，这里的每道菜都按一家人的份量配制，能恰到好处地融入均衡的一周——分量适合忙碌的工作日晚间，也足够周末轻松地大展身手。挑几道你喜欢的菜，加入你的免费每周膳食计划，我们会把所有配料整合成一份井井有条的购物清单，让你只需专心下厨。