وصفات من إسرائيل
يستلهم المطبخ الإسرائيلي من شرق البحر المتوسط — حمص ناعم كالحرير، وسابيتش في خبز بيتا مع الباذنجان والبيض، وليمون وبقدونس دائماً حاضران. وفرة مريحة وتوابل حادة وإفطار يدوم طوال اليوم.
-
شكشوكة
وصلت الشكشوكة إلى إسرائيل مع المهاجرين اليهود السفارديم من شمال أفريقيا والشرق الأوسط في منتصف القرن العشرين، حاملةً معهم تقاليد طهو تونس وليبيا والمغرب.
-
سبيخ
سبيخ هو خبز بيتا محشو بالباذنجان المقلي والبيض المسلوق والبطاطس والطحينة والعمبة — طبق يعود أصله إلى المهاجرين اليهود العراقيين الذين استقروا في إسرائيل في…
-
فلافل
يبقى الأصل الدقيق للفلافل موضع خلاف في المنطقة، إذ تضعه بعض الروايات في مصر وأخرى في بلاد الشام، لكنه في إسرائيل أصبح سريعاً أحد أطعمة الشارع المميزة، تبنته…
-
مهلبية
تعود جذور المهلبية إلى المطبخ العثماني والفارسي، حيث كانت البودينغات المعطرة بماء الورد منتشرة قبل وصولها إلى بلاد الشام بوقت طويل.
-
جחנון
جلب اليهود اليمنيون الجحنون إلى إسرائيل، إذ حافظوا على عادة خبز هذه العجينة الملفوفة طوال الليل من الجمعة حتى صباح السبت، احتراماً لحظر الطهي في السبت مع…
-
بوريكاس
وصلت البوريكاس إلى إسرائيل مع اليهود السفارديم من تركيا والبلقان، الذين جلبوا معهم التقليد البلقاني والعثماني للمعجنات المورقة المحشوة، المعروفة بأشكال مختلفة…
-
كريمبو
كريمبو هو حلوى شتوية إسرائيلية مميزة، مكونة من قاعدة بسكويت وكومة من رغوة بياض البيض الحلوة وقشرة رقيقة من الشوكولاتة، ظهرت في السوق الإسرائيلي في منتصف القرن…
-
سلطة إسرائيلية
السلطة الإسرائيلية هي الطبق البسيط لكن الحاضر في كل مكان، والذي يظهر في كل وجبة تقريباً في إسرائيل، من الإفطار إلى العشاء، ليكون مرافقاً عالمياً لأي طبق…
-
سوفغانيوت
السوفغانيوت هي دونات محشوة بالمربى، تُقلى تقليدياً في إسرائيل بمناسبة الحانوكا، عيد الأنوار اليهودي الذي يحيي ذكرى معجزة تاريخية تتعلق بوعاء صغير من الزيت…
-
تشولنت
التشولنت هو يخنة السبت التقليدية، طورتها الجاليات اليهودية في أوروبا لحل مشكلة دينية عملية — تحظر الشريعة اليهودية إشعال النار خلال السبت، يوم الراحة يوم…
نكهات إسرائيل
يقوم مطبخ إسرائيل على الحمص، زيت الزيتون، الليمون، الثوم وخلطات التوابل العطرية. تستند الوصفات الـ10 المجمّعة في هذه الصفحة إلى هذه الأسس اليومية، حتى تتمكن من استحضار مذاق إسرائيل الأصيل في مطبخك دون البحث عن مكونات يصعب إيجادها أو معدات متخصصة. تبقي كل وصفة التقنيات في متناول الجميع، مع وفاء كامل للطريقة التقليدية في تحضير الطبق.
ما يمكنك طهيه هنا
تصفّح أطباقاً مثل شكشوكة, سبيخ, فلافل, مهلبية. تبدأ كل وصفة بقائمة مكونات كاملة بمقادير مضبوطة، ثم ترشدك خلال طريقة التحضير خطوة واضحة تلو الأخرى، مع أوقات الطهي والقيمة الغذائية لكل حصة حتى تعرف دائماً ما الذي في طبقك بالضبط. وسواء أردت عشاءً سريعاً في منتصف الأسبوع أو طبقاً تتأنى في إعداده في عطلة نهاية الأسبوع، فستجد هنا ما يستحق أن تطهوه تالياً.
أضف إسرائيل إلى أسبوعك
كل وصفة هنا بحصص تكفي العائلة وتندمج بسلاسة في أسبوع متوازن، خفيفة بما يكفي لليلة عمل مزدحمة، وسخية بما يكفي لطهي مريح في عطلة نهاية الأسبوع. اختر بعضاً من أطباق إسرائيل المفضلة لديك، وأضفها إلى خطة وجباتك الأسبوعية المجانية، وسنجمع كل المكونات في قائمة تسوّق واحدة منظمة، فلا يبقى أمامك سوى الطهي.