İsrail tarifleri
İsrail mutfağı tüm doğu Akdeniz'den toplar — ipeksi humus, patlıcan ve yumurta dolgulu sabich pidesi, hep yanında limon ve maydanoz. Rahat bolluk, net baharatlama, bütün gün süren bir kahvaltı.
-
Shakshuka
Shakshuka, yirminci yüzyılın ortasında Kuzey Afrika ve Orta Doğu'dan gelen Sefarad Yahudi göçmenlerle birlikte İsrail'e ulaştı; Tunus, Libya ve Fas'ın mutfak…
-
Sabich
Sabich; kızartılmış patlıcan, haşlanmış yumurta, patates, tahin ve amba ile doldurulmuş bir pide ekmeğidir.
-
Falafel
Falafelin kesin kökeni bölgede tartışmalı olmaya devam ediyor; bazı anlatılar onu Mısır'a, bazıları Levant'a yerleştiriyor, ancak İsrail'de hızla belirleyici…
-
Malabi
Malabi, gül suyu kokulu pudinglerin Levant'a ulaşmadan çok önce yaygın olduğu Osmanlı ve Fars mutfağında köklere sahiptir.
-
Jahnun
Jachnun, İsrail'e Yemenli Yahudiler tarafından getirildi; onlar bu rulo hamuru Cuma'dan Cumartesi sabahına kadar bütün gece pişirme geleneğini sürdürdüler,…
-
Burekas
Burekas, Türkiye ve Balkanlar'dan gelen Sefarad Yahudileriyle İsrail'e ulaştı; onlar beraberlerinde doğu Akdeniz bölgesinde çeşitli biçimlerde bilinen Balkan…
-
Krembo
Krembo, bir bisküvi tabanı, tatlı yumurta akı köpüğü tepesi ve ince bir çikolata kabuğundan oluşan, 20.
-
İsrail Salatası
İsrail Salatası, İsrail'de kahvaltıdan akşam yemeğine kadar hemen her öğünde görünen, neredeyse her yemeğin yanında evrensel bir eşlikçi olarak sunulan basit…
-
Sufganiyot
Sufganiyot, İsrail'de geleneksel olarak Hanuka için kızartılan reçelli donutlardır; Hanuka, sekiz gün boyunca kesintisiz yanan küçük bir yağ kabıyla ilgili…
-
Cholent
Cholent, Avrupa'daki Yahudi topluluklarının pratik bir dini sorunu çözmek için geliştirdiği geleneksel Şabat yahnisidir — Yahudi hukuku, dinlenme günü olan…
İsrail mutfağının lezzetleri
İsrail mutfağı nohut, zeytinyağı, limon, sarımsak ve hoş kokulu baharat karışımları üzerine kuruludur. Bu sayfada bir araya getirilen 10 tarif, işte bu gündelik temel malzemelerden yola çıkar; böylece bulunması zor malzemelerin ya da özel ekipmanların peşinde koşmadan kendi mutfağınıza gerçek bir İsrail lezzetini taşıyabilirsiniz. Her tarif, teknikleri kolayca uygulanabilir tutarken yemeğin geleneksel yapılış biçimine de sadık kalır.
Burada neler pişirebilirsiniz
Shakshuka, Sabich, Falafel, Malabi gibi yemekleri keşfedin. Her tarif, eksiksiz ve ölçülerle verilmiş bir malzeme listesiyle başlar; ardından yöntemi adım adım, sade bir dille anlatır. Pişirme süreleri ve porsiyon başına besin değerleri sayesinde tabağınızda tam olarak ne olduğunu her zaman bilirsiniz. İster hafta içine yetişecek hızlı bir akşam yemeği arayın, ister hafta sonu keyifle başında durabileceğiniz bir yemek; burada mutlaka pişirmek isteyeceğiniz bir tarif bulacaksınız.
İsrail mutfağını haftanıza ekleyin
Buradaki tariflerin her biri bir hane halkına göre porsiyonlanmıştır ve dengeli bir haftaya rahatça oturur; yoğun bir hafta içi akşamı için yeterince hafif, keyifli bir hafta sonu pişirmesi için yeterince doyurucu. İsrail mutfağından birkaç favorinizi seçin, ücretsiz haftalık yemek planınıza ekleyin; biz de bütün malzemeleri düzenli tek bir alışveriş listesinde toplayalım, geriye yalnızca pişirmek kalsın.