Krembo
Krembo, bir bisküvi tabanı, tatlı yumurta akı köpüğü tepesi ve ince bir çikolata kabuğundan oluşan, 20. yüzyılın ortalarında İsrail pazarında benzer Avrupa köpük-çikolata tatlılarının iklime uyarlanmış bir versiyonu olarak ortaya çıkan belirgin bir İsrail kış tatlısıdır. Üretimi soğuk mevsimle yakından bağlantılıdır — Krembo neredeyse yalnızca sonbahar ve kışın satılır, çünkü sıcak sıcaklıklar çikolata tabakasını hızla eritir ve kırılgan köpük yapısını çökertirdi. Krembo'nun mağaza raflarında belirmesi, diğer kültürlerde bazı mevsimlik ürünlerin ortaya çıkışının hava değişimini işaret etmesi gibi, İsrail'de mevsim değişiminin gayri resmi bir kültürel işareti olarak kabul edilir. Birçok ticari marka mevcut olmasına rağmen, hangi çeşidin köpük-çikolata oranının en iyi olduğuna dair tartışma popüler bir sohbet konusu olmaya devam etmekte ve tatlı, birçok İsrail neslinin çocukluk anılarında özel bir nostaljik yer tutmaktadır.
Bisküvi taban
Altında küçük bir kurabiye diski
Kabarık marşmelov
Çırpılmış yumurta akı köpüğü tepesi, tatlı ve hafif
Çikolata kabuğu
İnce bir çikolata tabakasıyla tamamen kaplı
Soğuk servis edilir
İdeal doku için buzdolabında saklanır
Malzemeler 4 porsiyon
- 12 küçük yuvarlak kurabiye
- 4 büyük yumurta akı
- 150 g şeker
- 3 yemek kaşığı su
- 1 çay kaşığı vanilya özütü
- 300 g bitter çikolata, doğranmış
- 50 g kakao yağı veya bitkisel yağ
- Bir tutam tuz
- 1 çay kaşığı limon suyu
Nasıl yapılır
- 1Küçük bisküvileri aralıklı olarak kağıt serili bir tepsiye yerleştirin ve bir kenara koyun.
- 2Şeker ve suyu küçük bir tencereye koyun ve mutfak termometresinde 118°C'ye ulaşana kadar orta ateşte kaynatarak şurup oluşturun.
- 3Büyük bir kasede yumurta aklarını bir tutam tuzla mikserle sert bir köpük oluşana kadar çırpın.
- 4Mikser çırpmaya devam ederken sıcak şurubu ince bir akışla yumurta aklarının üzerine dökün, ardından vanilya özütü ve limon suyunu ekleyin.
- 5Karışımı sert, parlak ve dokunulduğunda tamamen soğuk olana kadar 5-7 dakika daha çırpın.
- 6Köpüğü yuvarlak uçlu bir sıkma torbasına koyun ve her bisküvinin üzerine kubbe gibi yüksek tepeler sıkın.
- 7Köpüğü buzdolabında 30 dakika sertleşmeye bırakın.
- 8Çikolatayı kakao yağıyla benmari usulüyle eritin, ardından her krembo'yu erimiş çikolataya batırın, tamamen kaplayıp fazlasının damlamasına izin verin.
- 9Fırın kağıdı üzerine yerleştirin ve çikolata tamamen sertleşene kadar buzdolabında bekletin.
Besin değerleri
porsiyon başına (~350 g)
Tahmini besin değerleri.
Mükemmel uyum sağlar
