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传统食谱
正宗口味
食材 4份
- 橄榄油2汤匙
- 大洋葱1个，细切
- 红甜椒1个，细切
- 大蒜4瓣，切末
- 孜然粉1茶匙
- 甜椒粉1茶匙
- 烟熏辣椒粉½茶匙
- 辣椒片¼茶匙
- 碎番茄罐头2罐（每罐400克）
- 糖1茶匙
- 盐和现磨黑胡椒粉适量
- 鸡蛋6个
- 新鲜欧芹或香菜一小把，粗略切碎
- 脆皮面包或皮塔饼，用于上桌
做法
- 1在宽深煎锅中用中火加热橄榄油.
- 2加入洋葱和红甜椒，偶尔搅拌，煮8分钟至变软并开始上色.
- 3加入大蒜、孜然粉、两种椒粉和辣椒片，翻炒1分钟至香味溢出.
- 4倒入碎番茄，加入糖，用盐和黑胡椒大方调味.
- 5小火炖10分钟至酱汁变浓.
- 6用勺子在酱汁中挖出6个小窝.
- 7将每个鸡蛋打入一个小窝，盖上锅盖，煮8–10分钟至蛋白刚凝固但蛋黄仍流动.
- 8撒上欧芹或香菜，配脆皮面包或皮塔饼立即上桌.
营养信息
每份 (~350 g)
卡路里 280 kcal
蛋白质 9 g
碳水化合物 32 g
脂肪 10 g
膳食纤维 5 g
营养数据仅供参考。
完美搭配
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