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传统食谱
正宗口味
食材 4份
- 大皮塔饼4个
- 大茄子1个（约400克），切成1厘米厚的圆片
- 煎炸用食用油4汤匙
- 鸡蛋4个
- 蜡质土豆300克，煮至软熟并切成1厘米厚片
- 芝麻酱（tahini）4汤匙
- 柠檬1个，只取汁
- 大蒜1瓣，压碎
- 安巴酱（mango pickle sauce）4汤匙
- 番茄2个（约200克），切碎
- 黄瓜1根（约150克），切碎
- 盐1茶匙
- 腌黄瓜4片和新鲜香菜，装盘用
做法
- 1将鸡蛋放入沸水中煮10分钟，捞出放入冷水中冷却5分钟，剥壳切成圆片备用.
- 2茄子片两面撒盐1/2茶匙，静置10分钟后用厨房纸吸干水分.
- 3平底锅倒油中高火加热，分批煎茄子片每面3–4分钟至深金棕色且全熟，捞出放在厨房纸上沥油.
- 4将芝麻酱与柠檬汁、大蒜和3–4汤匙冷水搅打至顺滑可流动的酱汁.
- 5将切碎的番茄和黄瓜加1/2茶匙盐和少许橄榄油拌成简单沙拉.
- 6干锅将每个皮塔饼两面各热1分钟，然后小心打开袋口.
- 7每个皮塔饼中依次夹入煎茄子、土豆片、鸡蛋片、蔬菜沙拉，淋上大量芝麻酱和一勺安巴酱，放上腌黄瓜和新鲜香菜，立即食用.
营养信息
每份 (~350 g)
卡路里 280 kcal
蛋白质 9 g
碳水化合物 32 g
脂肪 10 g
膳食纤维 5 g
营养数据仅供参考。
完美搭配
🍯 鹰嘴豆泥与拉巴尼
🥗 塔布勒沙拉
🫓 温热薄饼
🥒 腌芜菁与橄榄
