अरांचीनी दी रीज़ो

अरांचीनी की उत्पत्ति 9वीं से 11वीं सदी के अरब शासन के दौरान सिसिली से हुई, जब केसर से सुगंधित चावल पहले से ही हाथ से खाया जाता था, ले जाने में आसानी के लिए गोलों में ढाला जाता था; मांस भरावन और तली हुई परत बाद में विकसित हुई, संभवतः द्वीप की भरी हुई, तली हुई स्ट्रीट फूड की लंबी परंपरा से प्रेरित होकर। नाम arancia से आया है, जिसका अर्थ संतरा है, क्योंकि एक अच्छी तरह से बनी अरांचीनी को आकार और सुनहरे रंग में सिसिली भर में प्रचुर मात्रा में उगने वाले इस खट्टे फल जैसा दिखना चाहिए। सिसिली स्वयं आकार और नाम दोनों को लेकर बंटी हुई है: पूर्वी आधे हिस्से में, कैटेनिया के आसपास, इन्हें अरांचीनी कहा जाता है और शंकु आकार में ढाला जाता है, जिसके बारे में कहा जाता है कि यह माउंट एटना की याद दिलाता है, जबकि पालेर्मो और पश्चिम में ये गोल होते हैं और स्त्रीलिंग रूप में अरांचीने कहलाते हैं। 2019 में इटली की सर्वोच्च अदालत ने फैसला सुनाया कि क्षेत्रीय बोली के आधार पर दोनों वर्तनियां सही हैं, जिससे एक लंबे भाषाई विवाद का औपचारिक अंत हुआ जिस पर सिसिलीवासी आज भी जोश से बहस करते हैं।